У меня бисквитное печенье из муки грубого помола, но можно взять пачку любого печенья, которое вам нравится, и превратить его в корж. Чизкейки иногда делают на твороге, но получается что-то вроде

Юлия Высоцкая

06 марта 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Новогодний торт «Эльбрус»

Ну что тут скажешь, выпекаю корж за день — за два, в момент праздника оставляю гостей ровно на 10 минут и возвращаюсь с тортом в руках (можно и не рассказывать про вопли, аплодисменты и тишину при

Юлия Высоцкая

18 декабря 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

«Наполеон» с ягодами и ванильным кремом

Здесь есть пара маленьких секретов: терку и миску нужно предварительно отправить на несколько минут в морозилку, а крахмал перемешать с холодными желтками и уже только потом вливать горячее молоко,

Юлия Высоцкая

04 июля 2020

Рецепт дня

Торт «Дьявольское пирожное»

Юлия Высоцкая

27 января 2011

Рецепт дня

Торт "Сент Оноре" с лимонным кремом для "Едим дома"

Екатерина Скобелева

30 декабря 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Дорогие мои поздравляю вас всех с наступающим Новым годом!!! А тортик для вас всех приготовлен мной, от чистого сердца, с наилучшими пожеланиями вам всем.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Песочное тесто:

120 г муки

2 ст.л. сахара

щепотка соли

70 г сливочного масла

1 ст. л. белого вина

1 яйцо

Заварное тесто:

250 мл воды

150 г муки

100 г сливочного масла

щепотка соли

4 яйца

Лимонный крем:

75 г сахара

1 яйцо

2 желтка

110 мл лимонного сока

1 ст.л. крахмала

цедра лимона

110 г сливочного масла

Сливочный крем:

250 мл сливок (жирность 33% и более)

пакетик ванильного сахара

лайм

Для карамели:

60 г сахара

1 ст.л. воды

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/16

Для песочного коржа: сливочное масло порубить с мукой, добавить соль, сахар, и яйцо, замесить тесто, добавить белое вино, хорошо вымешивая тесто скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник примерно на 30 минут.

На весь экран

# шаг 2/16

Заварное тесто: В воду добавить сливочное масло, соль и поставить на огонь, довести до кипения

На весь экран

# шаг 3/16

Добавить сразу всю муку и хорошо перемешать до образования однородного теста, снять с огня

На весь экран

# шаг 4/16

Дать тесту остыть и ввести в него яйца (по одному), каждый раз хорошо вымешивая тесто

На весь экран

# шаг 5/16

...

На весь экран

# шаг 6/16

Песочное тесто раскатать в пласт и положить в форму для выпечки, проткнуть в нескольких местах вилкой

На весь экран

# шаг 7/16

Наполняем кондитерский мешок заварным тестом и отсаживаем во круг песочного теста, а в середине отсаживаем тесто в форме профитроля.

На весь экран

# шаг 8/16

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, выпекать до золотистого цвета, во время приготовления духовку не открывать.

На весь экран

# шаг 9/16

Для лимонного крема: смешать желтки, яйцо, сахар, крахмал и лимонный сок, поставить на огонь варить. Варим до загустения и снимаем с огня, даем немного остыть

На весь экран

# шаг 10/16

Добавляем размягченное сливочное масло и хорошо перемешиваем до однородной массы, убираем в холод до полного остывания. Взбиваем перед выкладываением на торт

На весь экран

# шаг 11/16

Из оставшегося теста выпекаем профитроли

На весь экран

# шаг 12/16

Готовим карамель: смешать воду и сахар и варить до загустения. Окунаем каждый профитроль в карамель и выкладываем на поднос для застывания карамели

На весь экран

# шаг 13/16

Для сливочного крема: взбиваем сливки с ванильным сахаром

На весь экран

# шаг 14/16

Начинаем сборку торта: на корж выложить лимонный крем, при этом хорошо смазав заварное кольцо

На весь экран

# шаг 15/16

Усадить сверху, на крем, профитроли

На весь экран

# шаг 16/16

Украсить взбитыми сливками, цедрой лайма и кусочками лайма

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Торт "Эстерхази"

Очень вкусный торт! Его я приподнесла на чаепитие 1 января 2010! Все были в восторге (рецепт я брала из журнала гастроном)

Тамила

27 февраля 2010

Рецепты

Черемуховый торт

Рецепт взят с упаковки черемуховой муки "Черемушка".

Галина

27 декабря 2012

Рецепты

Торт "Черный лес"

Торт "Черный лес" - это классика немецкой кондитерской промышленности. В основе торта - шоколадные коржи, вишня, взбитые сливки. Рецептов торта очень много, на нашем сайте в том числе, и уже тяжело