Рецепт

Шоколадный кекс с мраморной глазурью

CatherineSW11 марта 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Рецепт взят из журнала "Приятного аппетита" за 2011 год. Сильно увеличила количество какао в тесте, добавила ром и несколько изменила пропорции и состав глазури/крема. Готовится быстро, очень хорош для будничного сладкого перекуса)))

Ингредиенты

Тесто:
200 г размягченного сливочного масла
200 г сахара
125 мл молока
450 г муки
5 яиц
2 ч ложки разрыхлителя
чуть соли
10 г ванильного сахара
1 ст ложка темного рома
4 с большой горкой ст ложки какао
порошка
---------------------------
Мраморная глазурь-крем:
100 г маскарпоне (можно использовать аналог маскарпоне от фирмы "Карат", только тогда больше сахарной пудры положить)
115 г жирных сливок (33-35 %)
50 г молочного шоколада
1 ч ложка ванильной эссенции
1 десертная ложка рома
сахарная пудра по вкусу (1-2 ч ложки)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Масло взобьем с сахарным песком до пышного состояния

шаг 2/10

По одному добавим яйца, каждый раз интенсивно взбивая

шаг 3/10

Муку с какао просеем и смешаем с разрыхлителем, солью и ванилином

шаг 4/10

Смешаем муку с масляно-яичной смесью и молоком. Добавим ром ,перемешаем. Выложим в смазанную маслом форму

шаг 5/10

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 50 минут. Готовый кекс выложим из формы на блюдо. Я сильно поднявшуюся верхушку срезала, чтобы кекс красиво смотрелся на блюде

шаг 6/10

Пока кекс остывает, приготовим глазурь. На водяной бане растопим шоколад, смешаем с 15 г сливок

шаг 7/10

Маскарпоне заранее достанем из холодильника, чтобы он немного нагрелся, разомнем ложкой и смешаем со 100 г сливок, ванильной эссенцией и ромом. Жидкие компоненты постепенно подмешиваем к маскарпоне, добавим по вкусу сахарную пудру

шаг 8/10

В сырный крем вольем шоколадно-сливочную смесь

шаг 9/10

Слегка перемешаем до мраморного рисунка

шаг 10/10

Полученной мягкой глазурью-кремом покроем кекс. Кушать можно сразу. А еще глазурь-крем - это очень вкусно! Можно сделать побольше и использовать в качестве соуса))

Комментарии — 60

Елена Широких

12 лет назад

Шоколадно-вкусно,Катюш!:) Глазури - отдельная 5!:)

CatherineSW

12 лет назад

Елена Широких,

Леночка, спасибо!

anna

12 лет назад

Просто, вкусно и так по-домашнему:) Глазурь - выше всяческих похвал и сама-по-себе👌 +5 Вам, а голос завтра принесу!

CatherineSW