Сельдь в ржаной панировке с картофельным салатом и соусом &quot;Равигот&quot;

Запеченный перец, фаршированный пряным рисом

09 марта 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Мне кажется, что фаршированные овощи — хит в любой кулинарной культуре. Перец после тепловой обработки остается полезным, и чем он ярче, тем больше в нем антиоксидантов. Что касается начинки, то

Цветная капуста по-тайски

13 февраля 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Макароны со сладким перцем

14 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

05 июня 2009

Сельдь в ржаной панировке с картофельным салатом и соусом "Равигот"

Камбала по-средиземноморски

17 февраля 2012

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Рецепт от Борда Грени Карлсена, шеф-повара Кулинарного Института Норвегии. Этот рецепт меня заинтересовал очень давно. Но выдался случай приготовить только сейчас. Переживала, что вкус не понравится. Но мои опасения были напрасны! С одной стороны, используется банальный продукт, с другой - получаем изысканный вкус! Борд Грени Карлсен: «Сельдь со свежим картофельным салатом — отличная компания для белых сухих вин с легкой кислинкой и с нотками не очень сладких фруктов, лучше — цитрусовыми или яблочными. Отличный вариант — совиньон-блан или шардоне».

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для сельди в масле

Филе сельди (без кожи и костей) 600 г (3 свежемороженой рыбки)

Кефир 500 мл

Яйцо 2 шт.

Ржаная мука 200 г

Соль и свежемолотый черный перец

Оливковое масло для жарки

----------------------------

Картофельный салат

Вареный картофель, очищенный 400 г

Лук-шалот 2 шт.

Лососевая икра 100 г (у меня ее нет, сделала имитацию красного с помощью красного болгарского перца)

Сметана 20 % жирности 200 мл

Винный уксус 2 ст. ложки

Петрушка 30 г

Зеленый лук 30 г

Хрен тертый 3 г (у меня из банки - 3 ч ложки)

Соль и свежемолотый черный перец

---------------------------

Соус «Равигот»

Оливковое масло 300 мл

Горчица 2 ст. ложки

Куркума 1 ст. ложка

Яичный желток 2 шт.

винный уксус 1 ч ложка

Сахар 1 ст. ложка

Соль, перец

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Сельдь очистим от кожи и костей. Сложим в миску, зальем кефиром. Поставим на холод на ночь

На весь экран

# шаг 2/12

Картофель почистим и отварим

На весь экран

# шаг 3/12

Порежем картофель средним кубиком

На весь экран

# шаг 4/12

Картофель смешаем с мелко нарезанными луком-шалотом, зеленым луком, петрушкой и болгарским перцем

На весь экран

# шаг 5/12

Приготовим соус для салата. Сметану смешаем с уксусом, хреном, солью и перцем

На весь экран

# шаг 6/12

Смешаем с картофелем и зеленью

На весь экран

# шаг 7/12

Приготовим соус "Равигот". Взобьем желтки с уксусом и горчицей. Взбиваем минуты 2-3. Добавим куркуму

На весь экран

# шаг 8/12

Продолжая взбивать, начнем добавлять оливковое масло. Сначала по капле, затем тонкой струйкой. В самом конце добавим сахар, соль и перец. Если честно, майонез у меня получился впервые)))))

На весь экран

# шаг 9/12

Сельдь достанем из маринада, обмакнем в яйцо

На весь экран

# шаг 10/12

и обваляем в муке

На весь экран

# шаг 11/12

На блюдо выкладываем салат, обжаренную сельдь и соус "Равигот". Блюдо получилось довольно мужским, в духе 23-го февраля) И в тоже время, в нем столько шарма!)))) Не забудьте охладить бутылочку совиньон-блана!)

На весь экран

# шаг 12/12

Обжарим с каждой стороны на сковороде

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт дня

Рецепты

Рецепты

Жаркое с курицей и брокколи «Жар-птица»

«Жаркое с мясом курицы, обжаренным картофелем и брокколи. Сочность добавляют сладкий перец, нежный кабачок и помидоры, а чеснок, паприка и черный перец придают яркий вкус и приятную остроту. Просто

Nikolay

15 января 2024

Рецепт дня

Карри из чечевицы с баклажанами

Галина

24 июля 2024

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(27)

Что готовим

Из чего

Часто спрашивают

блюда из яиц, салат из яиц

Последние новости

новости

Действительно ли полезны модные протеиновые батончики?

В последние годы протеиновые батончики стали модным и легким перекусом. Они содержат много белка и

Этот напиток дарит организму сплошную пользу — уходят отеки, нормализуется холестерин и давление

новости

Квас — традиционный русский напиток. Его освежающий вкус напоминает о беззаботном детстве. Обычно

Захотелось селедочки? Вот 4 главных правила, которые помогут выбрать вкусную рыбу

новости

Сельдь богата витаминами, микроэлементами, белками и полезными жирами. Она содержит омега-3,

Как быстро разморозить курицу при помощи обычной воды — два проверенных способа

новости

Курица — один из самых популярных продуктов в рационе. Она подходит для множества блюд.

Комментарии — 42

viaesvita

11 лет назад

Подскажите пожалуйста,какая еще подойдет рыбка кроме сельди?спасибо😊

Мария KMW

12 лет назад

Очень душевное блюдо!

12 лет назад

Мария KMW,

Спасибо, Маша)

LapSha (Мария)

12 лет назад

Я считаю, соус заслуживает отдельного рецепта, Очень классный! Голосую! Картофельный салат, кстати, тоже очень даже!

12 лет назад

LapSha (Мария),

Машенька, спасибо! Я обязательно выложу соус отдельно, сразу бы выложила, да его название меня смутило - не Равигот это. Сделаю пошаговые фото, переименую и выложу)) Спасибо за подсказку и поддержку))))

Танюха-ха))

12 лет назад

Голосую за вкусную рыбку!

12 лет назад

Танюха-ха)),

Спасибо!

ЕЛЕНА

12 лет назад

Голосую за вкуснейший рецепт!)))