Моя любовь к кулинарии началась с этого торта, поколениями опробованного чуда по рецепту бабушки доброй женщины Мэгги, которая живет в Тбилиси и готовит божественно! Единственное, я немного уменьшила

Юлия Высоцкая

03 июня 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Ванильный чизкейк со свежей малиной

У меня бисквитное печенье из муки грубого помола, но можно взять пачку любого печенья, которое вам нравится, и превратить его в корж. Чизкейки иногда делают на твороге, но получается что-то вроде

Юлия Высоцкая

06 марта 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Осенний торт

Для этого торта я использовала замечательное сицилийское вино — марсалу!

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Зимняя сказка»

Сейчас это трудно себе представить, но когда-то торт «Сказка» можно было купить не в каждом магазине, поэтому мы пекли его дома.

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Торт малиново-шоколадный «Фентази»

Людмила

09 февраля 2012

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

12 персон

ОПИСАНИЕ

Зима, мороз и снег, снег, снег… А хочется уже весны, тепла и ярких красок!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Песочный корж:

мука-80гр,

желток- 1шт,

сахар -80гр,

масло сливочное – 80гр,

миндаль – 150гр.

_______________________________________

Бисквит:

яйца – 4шт,

сахар – 120гр,

масло сливочное – 2ст. ложки,

мука – 50гр,

крахмал – 1.5ст.ложки,

какао – 30гр.

________________________________________

Крем:

сливки 33% -300гр,

йогурт малиновый – 350гр,

малина ( свежая или свежемороженая) – 300гр,

сахар – 80гр,

желатин – 15гр,

_________________________________________

Для украшения:

шоколад черный -50гр,

шоколад белый – 80гр,

сливки 33%-150гр,

сахар – 2ст.ложки,

загуститель сливок – 3/4пакетика,

пищевой краситель красный.

Форма Ф-20см.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/13

Для приготовления песочного коржа: миндаль очистить от кожицы, залив на 5 мин кипятком, затем подсушить на сковороде, охладить и измельчить в блендере. Смешать в миске муку, сахар, натертое на терке охлажденное масло, яичный желток и молотый миндаль.

На весь экран

# шаг 2/13

Быстро замесить тесто, разделить его на 2 части, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30мин.

На весь экран

# шаг 3/13

Для бисквитного теста: Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену. Желтки , 6 ст.ложек горячей воды, масло сахар хорошо взбить.

На весь экран

# шаг 4/13

Муку смешать с какао, крахмалом и добавить к желтковой массе перемешать. Соединить со взбитыми белками, осторожно перемешать. Выложить в разъемную форму , застеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом.

На весь экран

# шаг 5/13

Выпекать при температуре 180 градусов 30 мин. Охладить на решетке. Затем разрезать на 3 части.

На весь экран

# шаг 6/13

Форму смазать маслом, раскатать одну половину песочного теста и выпекать при температуре 180 градусов 15мин. Точно так же испечь вторую часть. Охладить.

На весь экран

# шаг 7/13

Оттаявшую малину прокипятить 1-2 мин, затем протереть через сито, освободив от косточек. Добавить сахар, быстрорастворимый желатин и еще раз прогреть до растворения сахара и желатина ( не кипятить). Охладить до комнатной температуры. Сливки взбить с йогуртом и сахаром в плотную массу. Затем ввести постепенно малиновое пюре.

На весь экран

# шаг 8/13

Бока разъемной формы обернуть бумагой для выпечка. На дно выложить песочный корж.

На весь экран

# шаг 9/13

На корж ¼ часть крема.

На весь экран

# шаг 10/13

Накрыть пластом бисквита и вновь выложить крем.

На весь экран

# шаг 11/13

Затем выложить остальные пласты бисквита, перекладывая кремом, и песочный корж верхним слоем. Поставить торт в холодильник на 3 часа для застывания.

На весь экран

# шаг 12/13

Торт вынуть из формы. Для украшения выложить черный шоколад и белый шоколад, разделив на 2 части, в разные емкости. Добавить в каждую емкость с шоколадом по 1 ст.ложке сливок и растопить шоколад в микроволновке или на водяной массе. В одну часть растопленного белого шоколада добавить крупинку пищевого красителя, хорошо перемешать до однородного розового цвета. Затем ложкой выложить на верх торта поочередно растопленный шоколад в произвольном порядке. Зубочисткой нарисовать узоры. Поставить торт в холодильник на 5 мин для застывания шоколадаю

На весь экран

# шаг 13/13

Оставшиеся сливки взбить с сахаром и загустителем до плотной массы Нанести сливки на бока торта и украсить край торта.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

«Наполеон» с заварным кремом «Муслин»

В нашем детстве у каждого из нас был свой «Наполеон», именно тот, который пекла мама или бабушка. А мне очень хочется поделиться своим, я его очень люблю. Итак, тетрадь по домоводству ученицы 5 «Б»

Рецепты

Рецепты

Сто лет знаю этот рецепт. И думаю, что не я одна. Но, возможно, все-таки кому-то он пригодится. Несколько слов о достоинствах этого торта. Он довольно быстро готовится. Для людей, у которых мало

Лина

09 мая 2012

Рецепты

Черемуховый торт

Вы пробовали когда-нибудь черемуху? Если пробовали, то знаете, что язык проглотить можно — так вкусна черемуха! Готовится она очень быстро, можно сказать, моментально!