Рецепт

Рождественские пряники. Tescoma

Вика25 декабря 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

Вокруг этого рецепта я ходила ну очень долга (как лиса вокруг вороны с сыром). Все собиралась, собиралась, да не решалась. Очень понравился рецепт, идея в исполнении... Но как же решиться? А вот есть такое качество как любопытство, вот пока его не удовлетворишь, спать спокойно ну никак не получится. И вот оно свершилось и я ни на минуту не пожалела, что взялась за эти пряники. Это очень вкусная выпечка, которая никого не оставить равнодушным.

Ингредиенты

5 яиц
300 гр. коричневого сахара
100 гр. лимонных цукатов
500 гр. молотого миндаля
30 гр. сливочного масла
100 гр. сливок
2 ч.л. смеси приправ (корица, кориандр, мускатный орех, кардамон, гвоздика, имбирь)
100 гр. муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
цедра одного апельсина
вафельные хлебцы или листовые вафли

Для глазури:
100 гр. темного шоколада
70 мл. сливок (от 20%)
30 гр. сливочного масла

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16

Взбить яйца с сахаром.

шаг 2/16

Добавить сливки.

шаг 3/16

Затем ввести сливочное масло.

шаг 4/16

Добавить смесь приправ.

шаг 5/16

Просеять муку с разрыхлителем и ввести в тесто.

шаг 6/16

На мелкой терке натереть цедру апельсина и добавить в тесто.

шаг 7/16

Затем ввести молотый миндаль и лимонные цукаты.

шаг 8/16

Противень застелить пергаментной бумагой и на него выложить вафли, нарезанные квадратами. Кондитерский мешок с широкой гладкой насадкой наполнить тестом и выдавить на вафли.

шаг 9/16

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20-30 минут.

шаг 10/16

Затем ножом обрезать лишние вафли, придав форму круга (то есть обрезать по основанию пряника, убираем лишние)

шаг 11/16

Готовим глазурь: сливки довести до кипения, снять с огня и ввести поломанный на куски шоколад. Размешать до полного растворения шоколада.

шаг 12/16

Когда смесь немного остынет, ввести сливочное масло и взбить немного.

шаг 13/16

Берем пряники и окунаем верхней поверхностью в ганаш.

шаг 14/16

Посыпать пряники кокосовой стружкой/орехами/миндальными хлопьями и даем застыть шоколадной глазури.

шаг 15/16

(рецепт от cdelano_doma "У самовара")

шаг 16/16

Приятного чаепития и наступающих праздников!

Комментарии — 22

Людмила

13 лет назад

Какой интересный рецепт, состав шикарный и вкус, думаю, соответствующий!+5

Вика

13 лет назад

Людмила,

Людмила, спасибо😀 Вкус отличный, я их охраняла сегодня целый день от родных, т.к. половину сегодня отправляла подруге в Москву в подарок. А то целый день попинались по пряничку😀 Но до праздников они уже не доживут)))

Людмила

13 лет назад

Вика,

Пришла с голосом, 4-я.

Мария KMW

13 лет назад

Отличные прянички, текстура приятная, да в шоколаде!

Вика

13 лет назад

Мария KMW,

спасибо Маша!

Мария KMW