Kolacky - польское рождественское печенье

Печенье с белым шоколадом, кофе и макадамией

05 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Вместо макадамии можно взять фундук или миндаль, очень вкусно получается и с соленым арахисом. Если вы сладкоежка — добавьте на 50 г сахара больше. Такое тесто прекрасно хранится несколько дней в

Кокосово-миндальное печенье с шоколадными верхушками

15 мая 2015

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Такое печенье идеально в любой сезон, особенно к кофе, а еще я люблю напечь его побольше, разложить в коробочки и дарить. У меня миндаль не бланшированный, но при желании можно взять и его, а если

Мексиканское свадебное печенье

15 октября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

21 ноября 2011

Kolacky - польское рождественское печенье

Мягкое печенье «Мишки и шишки»

27 ноября 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Кolacky (kolace, kolach или кolache) - распространенное печенье в некоторых странах Европы (особенно Чехии, Словакии, Польше), опять же, со своими нюансами. Есть, например, вариация из дрожжевого теста. В данном случае это польский вариант печенья. Безусловно, оно характерно не только для Рождества, но все же является одним из праздничных символов!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

100-125 гр. мягкого творожного сыра (типа Buko, филадельфии);

70 гр. сливочного масла;

1 1/4 (чашка 200 гр.) чашки пшеничной муки;

1 ст.л. сахара;

Густое варенье/джем, мак и пр.

фотоотчеты к рецепту4

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/11

Соединить сыр, масло и сахар.

На весь экран

# шаг 2/11

Около 2 минут взбивать миксером.

На весь экран

# шаг 3/11

Добавить муку и еще раз хорошо размешать.

На весь экран

# шаг 4/11

Тесто на первый взгляд может получится рыхлым, комковатым...

На весь экран

# шаг 5/11

Но достаточно переложить его в миску и несколько секунд уже руками размешать, и оно приобретет нужную текстуру. Сформировать в шар, накрыть миску пленкой и убрать в холодильник как минимум на час.

На весь экран

# шаг 6/11

Подготовить начинку, если это требуется. ***У меня, помимо абрикосового джема был мак. Я никогда особо не работал с маком, знаю только, что его желательно как минимум распарить. Я сначала залил горячей водой, оставил на 10 минут, затем воду слил, мак отжал; добавил немного молока и меда и довел на плите до нужного состояния (молоко выпарилось, около 10 минут), после чего слегка размял ступкой. Вы, конечно же, можете использовать другой известный вам метод***

На весь экран

# шаг 7/11

Взять немного теста (остальное пусть находится в холоде), раскатать не очень тонко (просвечивать недолжно), ***удобно делать на пергаменте, присыпанным мукой***. Тесто мягкое липкое, но послушное, главное не переусердствуте с мукой, достаточно присыпать поверхность и скалку***

На весь экран

# шаг 8/11

Разделить на несколько квадратов/прямоугольников, при необходимости обрезать неровности:)

На весь экран

# шаг 9/11

В середину положить 1 ч.л. начинки (впрочем, это зависит от размера печенья).

На весь экран

# шаг 10/11

Потянуть один угол к середине, для надежности можно на него капнуть немного джема...

На весь экран

# шаг 11/11

И второй; немного вдавить их в начинку. Духовку предварительно разогреть до 180+-, противень застелить бумагой и выложить на него печенье. Выпекать около 15 минут, или чуть меньше (должен появиться легкий золотистый оттенок). Обязательно дать немного остыть (горячие - хрупкие), затем достать с противеня и дать окончательно остыть. Присыпать сахарной пудрой и подавать! Нежные, вкусные, в меру сладкие, в общем рекомендую. На 10-14 шт.

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Торт "Наполеон"

Такой рецепт "Наполеона" нашла в старых маминых кулинарных записях, испекла на ее день рождения. Гости были в восторге и именно такой вариант я теперь занесла и в свою кулинарную книгу. Просто тает во

Маленькая_мышка

13 февраля 2011

Рецепты

Еще одна форма-выручалочка для быстрого печенья! Именно это тесто мне очень нравится, оно напоминает что-то среднее между печеньем и кексами. Сегодня дети упорно искали это печенье на кухне, хотя

29 ноября 2012

Рецепты

Песочное пирожное с тыквенным кремом

Обожаю, обожаю такое тесто! Оно реально получается хрустящее-рассыпчатое! Отличная диет замена песочному, главное раскатывайте тонко, не ленитесь :) Я часто делаю из него печенье. Но в этот раз у меня

Катя

30 марта 2012

Рецепты

«Пальчики» с повидлом

Воздушная, нежнейшая выпечка порадует не только малышей, но и взрослых сладкоежек. Тесто при замесе и формировании мини-круассанов получается мягким и нежным, поэтому работа с ним принесет только

Наталья

04 сентября 2012

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(79)

Что готовим

Из чего

без сахара, с сахаром

Последние новости

новости

Как выбрать ананас — учитывайте сразу 5 пунктов, чтобы не разочароваться в покупке

Ананас — это не только вкусный, но и невероятно полезный фрукт, который может стать украшением

Едим Дома

Если дорого здоровье: доктор Мясников рассказал, как обезвредить консервы — и не только рыбные

новости

Доктор Александр Мясников не раз заявлял, что консервы могут быть опасны. Особенно домашние

Едим Дома

Яйца оказались гораздо полезнее, чем о них привыкли думать — однако существенный нюанс все же имеется

105

новости

Куриные яйца — частый ингредиент утренней трапезы. Этот продукт богат питательными веществами,

Киласева Анастасия

«Совсем не полезная замена»: в каком виде от бананов придется отказаться

113

новости

Банановые чипсы не принесут пользы здоровью. Утверждение, что они могут стать здоровой альтернативой

Едим Дома

570

Комментарии — 66

Алла

11 лет назад

Присоединяюсь к наслаждающимся pooh_lol. Тесто очень понравилось! Корявенькие немного получились... но вкусно! Советую готовить. Спасибо за рецепт, Вениамин!

11 лет назад

Алла,

Рад, что понравилось, Алла! Спасибо за отзыв и фотоотчет!

Елена Широких

13 лет назад

Наслаждаюсь! :) Спасибо! Тесто очень удачное. Я вот что еще подумала во время дегустации: если тесто не делать сладким, можно поэкспериментировать с начинкой.

13 лет назад

Елена Широких,

Здорово! Спасибо за фото.

Танюха-ха))

13 лет назад

Вениамин, спасибо Вам большое за рецепт! Очень вкусно!!! Фото добавляю...:)

13 лет назад

Танюха-ха)),

Ура! Спасибо Вам за доверие и фотографию:)

Инна Соколова

13 лет назад

Как хочется такое приготовить и к маме в гости с ним прийти!!!! Спасибо, обязательно попробую!!!!!

13 лет назад

Инна Соколова,

На здоровье!

Мурзик

13 лет назад

прекрасные печенья)) голосую))