Есть несколько рецептов скандинавской кухни, которые я считаю шедеврами, например мягкий и нежный шведский пирог кладкака, вариацию которого мы сегодня приготовим. Белый шоколад при желании можно

Юлия Высоцкая

12 февраля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог с помидорами и творогом

Вместо песочного теста можно взять слоеное. Если творог влажный, лучше отжать его через сито или марлю. В творожную начинку подойдут любые травки, даже сухие.

Юлия Высоцкая

16 апреля 2015

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Песочный пирог с джемом и свежими ягодами

Лето — идеальное время, чтобы экспериментировать с начинками для пирогов. Моя бабушка, как только начинались ягоды и фрукты, без конца занималась выпечкой — со сливами, вишней, абрикосами, с

Юлия Высоцкая

05 июня 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Ореховый пирог с яблоками и малиной

Этот рецепт располагает к экспериментам, так что фрукты и орехи берите на свой вкус — и миндаль подойдет, и даже грецкие орехи. Можно уменьшить количество сахара или заменить часть сахара стевией,

Юлия Высоцкая

04 апреля 2020

Рецепт дня

Творожный пирог с черешней

Вениамин

19 июня 2011

162

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Это, наверное, один из первых пирогов, если вообще не рецептов - из журнала "Гастрономъ". Уже давно нет самого журнала, кажется аж 2007 года, зато сохранился лист с рецептом этого пирога. Сезонного, нежного и удивительно ароматного. Делаю я его практически каждый год, 1-2 раза (2010 - был исключением), и он всегда получается разным - с хрустящим основанием или более "сдобным" , с немного влажной или хорошо пропеченной творожной основой. Здесь играет роль все: творог, количество корицы и сорт/спелость черешни! Я по-моему не так часто рекомендую что-либо попробовать, но в данном случае, для тех, кто еще не знаком с таким рецептом - думаю, Вы не пожалеете!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто:

200 гр. +- пшеничной муки;

150 гр. мягкого творога (здесь 8%);

2-3 ст.л. сахара;

Щепотка соли;

2 ч.л. разрыхлителя;

1 яйцо;

3 ст.л. молока;

3 ст.л. растительного/оливкового масла;

Ванильный сахар

Начинка:

1,5 ст. черешни (косточки удалить);

3 яйца;

2 ст. л. сливок (здесь молоко);

250 гр. мягкого творога (8%);

1. ст.л. манной крупы;

3-4 ст.л. сахара;

Корица по вкусу;

Растительное масло для смазывания формы

фотоотчеты к рецепту17

Добавить фотографию

еще13

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

Для теста просеять муку с разрыхлителем через сито. Добавить оставшиеся ингредиенты, замесить тесто ***должно получится мягкое, немного липкое, но весьма податливое. Можно добавить немного муки при необходимости, но без фанатизма***

На весь экран

# шаг 2/6

Духовку предварительно разогреть до 180С+- ***на нижней уровень ставил емкость с водой - для надежности!***. Выпекать 35-40 минут ***творожный крем может показаться немного влажным, но это нормально, еще успеет схватиться***. Огонь выключить, можно оставить пирог в выключенной духовке еще на некоторое время (главное не пересушить). Окончательно остудить при комнатной температуре и подавать ***можно присыпать сахарной пудры - для красоты и маскировки небольших трещин, которые могут появиться на творожном креме:) Но на этот раз мне захотелось вот так, без лишнего сахара, тем более черешня была на удивление хороша!***

На весь экран

# шаг 3/6

Залить творожной массой черешню ***на такой диаметр формы количество ингредиентов стоит сократить, т.к. примерно 1/4 массы осталась лишней***

На весь экран

# шаг 4/6

Для творожной начинки соединить все ингредиенты, кроме черешни, тщательно соединить ***я предпочитаю в блендере - дополнительные пузырьки не помешают!***

На весь экран

# шаг 5/6

Форму для выпечки (у меня диаметром примерно 25 см.) смазать маслом. Тесто раскатать, выложить в форму так, чтобы образовались достаточно высокие бортики. ***Признаюсь, терпеть не могу раскатывать тесто, а потом еще и скалку отмывать:))) Я придаю тесту форму небольшой лепешки, укладываю его в форму, и прямо на месте "растягиваю", приминая ладонями. Технология, может, и не продвинутая, но мне нравится:)***

На весь экран

# шаг 6/6

Выложить черешню (с предварительно удаленными косточками) на основание. ***Черешню, конечно, брать спелую, но лучше крепкую! И удалять косточки желательно максимально аккуратно, но у меня, как всегда все по-варварски, правда в итоге никогда проблем с лишнем соком не было:)***

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Пряный пирог с кофе

Рецепт из моей любимой книги Иды Сави «Булочки, пироги пирожные». Если вы не любите пряности, можете их заменить на ваниль. У автора готовый пирог просто посыпается сахарной пудрой. Я решила смазать

Галина

08 сентября 2024

Рецепт дня

Пирог с тыквой и беконом

Галина

28 октября 2024

Рецепты

Венгерская ватрушка с шоколадной глазурью

Этот несложный пирог оценят и любители творога, и любители шоколада. Да и вообще, все любители сладкого. Делается несложно, но результат меня очень порадовал. Уже давно присматривалась к этому

Ла Ванда

18 сентября 2012

Рецепты

Кофейный пирог с черносливом и орехами

REDMOND

14 декабря 2023

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(146)

Последние новости

новости

Если дорого здоровье: доктор Мясников рассказал, как обезвредить консервы — и не только рыбные

Доктор Александр Мясников не раз заявлял, что консервы могут быть опасны. Особенно домашние

Едим Дома

08 февраля 2025

новости

Яйца оказались гораздо полезнее, чем о них привыкли думать — однако существенный нюанс все же имеется

Куриные яйца — частый ингредиент утренней трапезы. Этот продукт богат питательными веществами,

Киласева Анастасия

08 февраля 2025

новости

«Совсем не полезная замена»: в каком виде от бананов придется отказаться

Банановые чипсы не принесут пользы здоровью. Утверждение, что они могут стать здоровой альтернативой

Едим Дома

08 февраля 2025

217

новости

Неужели клубника — это орех? Эксперты помогли разгадать тайну популярной «ягоды»

Мало кто задумывается о происхождении клубники. Главное, что вкусно! Однако что если окажется, что

Лиза Кутафина

08 февраля 2025

129

Комментарии — 162

Анатолий

9 лет назад

А я сделал с алычой. Очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт!😄

Мария

10 лет назад

Пеку уже второй раз, оч вкусно и быстро!pooh_lol

Вениамин

10 лет назад

Мария,

Круто, рад-рад! Спасибо за отзыв.

козявочка

11 лет назад

Мне вот очень тесто понравилось, видимо утомило сухое песочное всегда в пирогах такого формата, так и едим - ребенок верх, я низ, все довольны. Спасибо за рецепт!

Вениамин

11 лет назад

козявочка,

:) Отличный выход! Спасибо за отзыв!

Yulek

12 лет назад

И я и гости остались очень довольны пирогом, спасибо!!! Черешни я положила в двойне flower

Вениамин

12 лет назад

Yulek,

Спасибо за доверие и отзыв! Рад, что понравилось!

iroch_ka

12 лет назад

Испекла сегодня этот пирог. Идея хорошая, но на мой вкус явно не хватало сахара. Похож чем-то на чизкейк. Хрустящая корочка и нежная начинка. Понравилось, что в этом рецепте нет сливочного масла.

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Творожный пирог с черешней

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту17