Рецепт

Заливное из индейки «Весеннее»

Юна30 марта 2018

Приготовление

2 часа 30 минут

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Зеленый горошек — универсальный продукт. И салат с ним вкусный, и гарнир сытный, и запеканка яркая аппетитная получается! Сегодня я готовлю холодную закуску, любимую многими, — это заливное. Будет оно из индейки. А для украшения, яркости и вкуса я возьму редиску, вареное яйцо, зелень и консервированный горошек. Я использую горошек «Фрау Марта» — мягкий, сочный и вкусный, он идеально подходит для этого блюда. .

Ингредиенты

основные

индейка голень

1 шт.

зеленый горошек ТМ «Фрау Марта»

Для бульона

перец душистый горошком

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Сначала сварим бульон из голени индейки. Для удобства я ее разрубила пополам. Луковка, морковка, душистый перец — обязательные ингредиенты для бульона. Когда закипит, снимем пену, уменьшим огонь до минимума и варим 1–1,5 часа.

шаг 2/12

Бульон процедить, от косточки отделить мясо. Подготовим все, что нужно для украшения заливного.

шаг 3/12

В бульон всыпем желатин. Сколько нужно, читайте на упаковке, рассчитывайте от объема жидкости и разводите по инструкции.

шаг 4/12

Мясо индейки нарезать на кубики, выдавить чеснок, посолить, поперчить и перемешать. Это основной наполнитель заливного.

шаг 5/12

Немного бульона отлить, добавить для цвета сливки. Можно добавить сметану или майонез.

шаг 6/12

Я решила заливное сделать порционно для каждого. В формочку кладем веточку петрушки, цветы из редиски и ромашки из вареного яйца. Всыпем ложку зеленого горошка ТМ «Фрау Марта». Зальем прозрачным бульоном на 1 см (чтобы горошинки покрылись) и поставить в холодильник на полчаса. Надо, чтобы бульон застыл.

шаг 7/12

Прозрачный бульон застыл, теперь очередь белого бульона. Сверху прозрачного налить высотой примерно 1 см. Добавить вареную морковь. Я кусочек моркови достала из бульона через полчаса. Отправить форму снова в холодильник для застывания белого слоя.

шаг 8/12

Теперь выкладываем мясо индейки.

шаг 9/12

Заливаем прозрачным бульоном и снова в холодильник, чтобы застыло.

шаг 10/12

Последний слой такой же, как и первый, — горошек ТМ «Фрау Марта», цветочки из редиски и яйца, листики петрушки.

шаг 11/12

Заливное застыло, можно подавать на стол. Не забудьте про горчицу или хрен.

шаг 12/12

Приятного аппетита!

Комментарии — 6

Елена