☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Ягнятина, томленная с нутом и овощами

Ягнятина, томленная с нутом и овощами

Приготовление
3 часа
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Секрет этого рецепта — в длительном томлении при низкой температуре, ну и, конечно, в тех ингредиентах, которые добавляются к мясу. Ягнятина получается сочной, легко отходит от косточек — вкусная и сытная еда, хорошо за стол большую компанию посадить! Можно еще хлеба поджарить деревенского, чтобы было чем собрать соус. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Ингредиенты

ягнячьи голяшки
4 шт.
рубленые помидоры в собственном соку
1 банка
нут
250 г
баклажаны
3 шт.
перец сладкий красный
2 шт.
лук красный
1 шт.
лук белый
1 шт.
чеснок
3 зубчика
вино красное сухое
200 мл
оливковое масло
3 ст. л.
мука
1 ст. л.
лавровый лист
2 шт.
перец чили молотый
¼ ч. л.
перец черный свежемолотый
¼ ч. л.
соль морская
½ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Нут замочить на ночь, затем отварить согласно инструкции на упаковке.
шаг 2/9
Мясо посолить и поперчить.
шаг 3/9
Разогреть в тяжелой, глубокой кастрюле оливковое масло и обжаривать ягнятину со всех сторон до появления золотистой корочки.
шаг 4/9
Весь лук и чеснок почистить.
шаг 5/9
У сладкого перца удалить плодоножку с семенами.
шаг 6/9
Баклажаны, сладкий перец, лук и чеснок нарезать маленькими кубиками.
шаг 7/9
Обжаренное мясо переложить на тарелку, а в кастрюлю выложить нарезанные овощи, добавить соль, черный перец и чили, все перемешать и обжаривать пару минут.
шаг 8/9
К овощам всыпать муку, все перемешать, добавить измельченные томаты в собственном соку, лавровые листья и еще раз все перемешать.
шаг 9/9
Обжаренное мясо погрузить в овощной соус, сверху равномерно выложить отваренный нут, полить все вином, накрыть крышкой и томить на небольшом огне два — два с половиной часа в зависимости от размера голяшек.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"