Рецепт

Самбуса с мясом

Елена 02 апреля 2017

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Легко, быстро и вкусно! Именно так могу сказать об этом «ленивом» рецепте самбусы (она же самса). Почему «ленивый», а все потому что в классическом рецепте мясо режется очень, очень мелко, а в моем используется фарш. Фарш можно использовать любой: свинину, баранину — на любой вкус. В данном случае использую куриный. Тесто можно взять готовое слоеное либо тесто Фило. Я же предлагаю тесто приготовить самим. Все быстро и просто. Тесто получается хрустящее и тонкое.

Ингредиенты

тесто

начинка

смазка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16

Сначала займемся тестом. Берем всю необходимую для теста муку.

шаг 2/16

Высыпаем в миску. Добавляем 1/3 ч. л. соли.

шаг 3/16

Натираем на крупной терке сливочное масло из холодильника. Руками перетираем масло с мукой в крошку.

шаг 4/16

Делаем в середине углубление и вливаем холодную воду. Все перемешиваем.

шаг 5/16

Лепим тесто в комок. Вымешиваем минуты 3-5. Убираем в холодильник на 30-40 минут.

шаг 6/16

Пока тесто стоит в холодильнике, приготовим начинку. Для начала берем репчатый лук и измельчаем на мелкие кусочки.

шаг 7/16

Куриное филе перемолоть, добавить нарезанный лук, посолить, поперчить и все перемешать. Для сочности добавляем в фарш немного холодной кипяченной воды 50-70 грамм. Тщательно смешиваем.

шаг 8/16

Достаем наше тесто. Делим на 2 части, вторую убираем в холодильник. Раскатаем тонкую колбаску. Делим на 7 частей.

шаг 9/16

Каждый кусочек раскатываем в лепешку диаметром примерно 12 см.

шаг 10/16

Выкладываем фарш в середину лепешки горкой.

шаг 11/16

Начинаем лепить самбусу. Поднимаем два края, скрепляем их между собой.

шаг 12/16

Поднимаем третий край, скрепляем все три края вместе. Придавим уголки. Перевернем швом вниз, получается треугольник. Затем тоже самое повторяем для остального теста.

шаг 13/16

Выкладываем на противень, застеленный пергаментом.

шаг 14/16

Смешиваем яичный желток с 1 ч. л. воды и смазываем все самбусики.

шаг 15/16

Посыпаем по желанию кунжутом. И отправляем в заранее разогретую до 200°С духовку на 35-40 минут до золотистой корочки (следим за своей духовкой).

шаг 16/16

Готовые самбусики достаем из духовки, отделяем от пергамента, выкладываем на блюдо и наслаждаемся.

Комментарии — 15

AlenaZaytseva

7 лет назад

Вкусненько! 😋