Чечевица со свеклой и шпинатом

Понадобится зеленая чечевица. У меня ТМ «Националь».

Чечевицу промыть, залить холодной водой. Добавить лавровый лист, не солить! Варить до готовности, но не разваривать.

Красный лук и чеснок очистить.

Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить. Обжарить все слегка на растительном масле.

Добавить к луку пол чайной ложки тмина.

Свеклу натереть на крупной терке.

Свеклу добавить к луку, обжаривать несколько минут.

В готовую чечевицу добавить свежий шпинат, немного прогреть вместе.

Выложить чечевицу со шпинатом на блюдо.

Приготовить соус: смешать 100 мл натурального йогурта, 2 ст. л. апельсинового сока, соль, черный перец и пол-ложки тмина, растертого в ступке.

На чечевицу выложить свеклу с луком.

Заправить перед подачей соусом из йогурта. На здоровье!