Рецепт

Ереванская гата

Nora21 января 2017

Приготовление

1 час

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Сегодня я к вам с рецептом ереванской гаты, так ее пекут мои родственники в Ереване. В Армении есть несколько видов гаты, но в этих рецептах меняется только тесто, а начинка (хориз) остается неизменной. В Грузии тоже пекут гату, но тут ее называют када (ქადა) — и тесто, и форма отличается от ереванской гаты. В рецепте я заменила мацун на мацони (это почти одно и тоже, соду — на разрыхлитель). Если вы не сможете купить мацони или мацун, то спокойно берите греческий йогурт (натуральный).

Ингредиенты

Тесто

Начинка (Хориз)

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Муку 1,5 стакана! Просеять в миску, добавить соль, разрыхлитель и холодное масло.

шаг 2/13

Все хорошо перетереть руками в крошку, затем добавить мацони.

шаг 3/13

Замесить гладкое, нежное тесто (если нужно добавить остатки муки, но постепенно). Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.

шаг 4/13

Начинка (хориз): Смешать в миске сахар, муку, ванильный сахар и холодное сливочное масло.

шаг 5/13

Должна получится вот такая, мелкая крошка.

шаг 6/13

Духовку нагреть до 180°С. Тесто разделить на 2 части.

шаг 7/13

Раскатать тонко тесто.

шаг 8/13

Выложить на тесто 1/2 части начинки.

шаг 9/13

И аккуратно свернуть в рулет.

шаг 10/13

Вот так.

шаг 11/13

Желток смешать с молоком, смазать им рулеты. Затем рулеты наколоть вилкой и разрезать острым ножом на порционные куски. Выложить на противень. Я рулеты смазываю и режу прямо на противне, так как тесто очень нежное и его потом тяжело переносить.

шаг 12/13

Выпекать 20 — 25 минут. Дать полностью остыть на решетке.

шаг 13/13

Приятного аппетита!

Комментарии — 69

michsenkoea

8 лет назад

Мы тоже такую готовим. Папа привез рецепт из командировки. Прижилось у нас крепко. Очень нравится и старшим и младшим.😄😄

Nora

8 лет назад

michsenkoea,

Это точно!😆У нас дома всегда полный контейнер гаты😆у нее еще плюс,что она долго не портится.