Рецепт

Вареники с творогом

Вероника14 января 2017

Приготовление

1 час

Рецепт на:

6 персон

Описание

Пересматривая «Вечера на хуторе близ Диканьки», не смогла спокойно пройти мимо сцены, в которой Пацюк ест вареники, окунутые в сметану. И сразу вспомнились бабушкины вареники, которые ели в детстве. Рецепт простейший, но результат неизменно вкусный. Наверное, потому, что продукты почти все были со своего подворья — и яйца, и творог, и сметанка.

Ингредиенты

Для теста

Для начинки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Всыпать в миску две трети муки и в центре сделать углубление. Размешать соль в стакане холодной воды, вылить в муку, туда же разбить яйцо. Для вареников используем белую пшеничную муку высшего сорта, чтобы и вареники получились белыми.

шаг 2/8

Замесить тесто. На коврик для теста высыпать оставшуюся муку и выложить туда полученную массу.

шаг 3/8

Вымесить тесто, используя оставшуюся муку, на коврике для теста.

шаг 4/8

Для начинки смешать творог со сметаной и сахаром. По желанию можно добавить к начинке ванильный сахар или ванилин.

шаг 5/8

От теста отрезаем небольшой кусок и раскатываем его в тонкий пласт. Чем тоньше пласт, тем «прозрачнее» получатся вареники. Но слишком тонким тесто тоже делать не нужно, т.к. оно может попросту порваться.

шаг 6/8

Вырезаем кружочки для вареников. Я делаю это тонким стаканом.

шаг 7/8

На каждый кружочек кладем чайную ложку начинки и защипываем по краю. Поскольку мы лепим вареники, то делаем их полукруглыми. Можно и край сделать «фигурным», чтобы вареники были не только вкусными, но и красивыми. Повторить процесс до окончания теста и начинки. Хранятся вареники в морозилке.

шаг 8/8

Вареники отваривают в подсоленной воде в течение 5 — 7 минут. Подают со сметаной. Правда, никому, кроме Пацюка, не доводилось есть вареники, которые сами окунаются в сметану, а потом летят в рот. Но мы с поеданием вареников и вилкой неплохо справляемся.

Комментарии — 5

8 лет назад

Отличное блюдо и фильм-прекрасная классика! 😊🌸💗

Вероника

8 лет назад

Т,

спасибо!

Снежинка Татьяна

8 лет назад

Вкусно с творожком😋

Вероника

8 лет назад