Рецепт

Французский багет с хрустящей корочкой

Виктория17 февраля 2016

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

1 персону

Описание

Французский багет — это настоящий национальный французский хлеб с изумительной хрустящей корочкой. Если его правильно испечь, то вы получите несравненный вкус свежей булки. Для приготовления французского хлеба багета не требуется никаких экзотических продуктов, все очень просто и доступно. С ним можно делать прекрасные бутерброды, но лучше всего этот хлеб не резать ножом, а ломать руками.

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/17

В емкость наливаем 400 мл теплой воды.

шаг 2/17

Добавляем дрожжи, сахар и соль. Все хорошо размешать и оставляем на 10 минут до образования белой пенки.

шаг 3/17

Тем временем просеиваем муку через сито (для обогащения кислородом).

шаг 4/17

Придав муке вид горы с ямкой в центре.

шаг 5/17

Аккуратно, понемногу, вливаем в ямку наши разведенные дрожжи с сахаром и солью. Перемешиваем смесь ложкой или вилкой, стараясь не задевать его стенки.

шаг 6/17

Продолжаем мешать и добавлять оставшуюся дрожжевую смесь.

шаг 7/17

Добавляем оливковое масло и вымешиваем тесто.

шаг 8/17

Чтобы тесто меньше прилипало к рукам, их следует время от времени слегка присыпать мукой.

шаг 9/17

Сформировали из теста шар, слегка присыпали мукой и накрыли полотенцем. Поставить миску с тестом в теплое место без сквозняков на 1 ч.

шаг 10/17

Когда тесто увеличится в объеме вдвое, достать из миски и уложить на рабочую поверхность.

шаг 11/17

Разделить на 4 или 6 равных частей (в зависимости от того, какой величины багет вы хотите получить). У меня получилось 4 багета + булочки.

шаг 12/17

Каждую часть необходимо раскатать.

шаг 13/17

После скручиваем в рулет и чуть-чуть прихлопываем ладошкой, чтобы вышел лишний воздух.

шаг 14/17

Формируем багеты укладывая на противень присыпанною мукой. Накрываем полотенцем и даем подняться тесту 20 минут.

шаг 15/17

Разогреваем духовку до 250°C, если у вас духовка оборудована функцией конвекции, то градус можно уменьшать до 220°C. На каждом багете делаем надрез и посыпаем кунжутом. Помещаем в духовку с конвекцией на 15 минут, запекаем пока батоны не станут золотистыми и хрустящими.

шаг 16/17

Багет получается по-настоящему французским. Очень вкусный, ароматный и самое главное хрустящий! Вашим близким точно понравится.

шаг 17/17

Приятного аппетита!

Комментарии — 17

8 лет назад

Хорошая выпечка! 😃

Виктория

8 лет назад

Т,

Татьяна, спасибо! 😃😏

Катерина_Н