Рецепт

Сливочное печенье с начинкой

Т19 января 2016

Приготовление

1 час

Рецепт на:

13 персон

Описание

"Неприлично вкусное печенье", — так сказала о нём наша Лиза...помните это печенье? Готовим смело из покупного слоёного теста, например, "Сибирский гурман". Я доверяю своему долголетнему тесту, похожему очень на слоёное, а вы решайте сами! В начинке уменьшила количество перца с 0,5 ч.л. до щепоток (не решилась!).

Ингредиенты

тесто

для верха

начинка

мускатный орех молотый

перец душистый молотый

2 щепотки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/20

Готовим моё любимое тесто. Вначале делаем ножом крошку из муки (пока 200 г) и холодного масла или сливочного маргарина. Удобно это доверить мужчине у телевизора.

шаг 2/20

Добавим холодную сметану, перемешаем.

шаг 3/20

Гасим на ложке соду яблочным уксусом и вливаем в тесто. Замешиваем теперь уже руками тесто, добавив муку, если требуется. Каждый раз разное количество. В этот раз понадобилось 250 г муки. Это зависит от густоты сметаны.

шаг 4/20

Тесто получается мягкое, но упругое. Отправим колобок теста в холодильник хотя бы на час, а лучше на ночь в плёнке.

шаг 5/20

Для начинки промываем, отжимаем изюм или другие сухофрукты, смешиваем уже с мягким маслом.

шаг 6/20

Добавить мёд и кофейный ликёр Мокка (в оригинале ром или бренди).

шаг 7/20

Добавим специи из сундучка от Юлии Высоцкой.

шаг 8/20

Достаём тесто (я отрезала большую половину, вторая половина в следующем рецепте), немного нагреваем его в комнате, так легче раскатывать. Раскатываем тонко на муке и вырезаем кружочки шириной 7 см.

шаг 9/20

Наносим растёртую начинку на серединку каждого кружочка.

шаг 10/20

Края смазываем взбитым яйцом и соединяем к центру плотно на манер беляша.

шаг 11/20

Переворачиваем швом вниз. Шов должен быть крепким, иначе начинка пригорит.

шаг 12/20

Раскатываем легонько каждую печенюшку, не порвав тесто.

шаг 13/20

Смазываем верх яйцом.

шаг 14/20

Посыпаем коричневым сахаром.