Рецепт

Котлеты, запеченные в помидорах, под соусом бешамель

Светлана А.13 ноября 2015

Приготовление

1 час 20 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Мне нравится это блюдо, потому что оно готовится из обычных котлет, но при этом его совсем не стыдно подать гостям и к праздничному столу. Помидоры придают красок и сочности, а "шапочка" из запеченного соуса делает блюдо законченным, изысканным и полным.

Ингредиенты

соус бешамель

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/17

Начнем с котлет. Фарш переложить в большую миску. Луковицу и чеснок очистить и измельчить. Мелко порезать петрушку.

шаг 2/17

Добавить к фаршу лук, чеснок, молотые хлебные сухари, специи (у меня черный перец, кумин, молотый лавровый лист, тимьян, сухая мята) и соль.

шаг 3/17

Хорошо, в течение нескольких минут, вымесить фарш.

шаг 4/17

Вспомнила, что забыла добавить петрушку :) Еще раз вымесила. Если располагаете временем, дайте фаршу настояться в холодильнике в течение часа.

шаг 5/17

Подготовьте антипригарную сковороду, на которой будут обжариваться котлеты. Слепите из фарша круглые плоские котлеты, как для гамбургеров.

шаг 6/17

Обжарьте котлеты с двух сторон на сильном огне на масле и переложите их обсушиться на бумажное полотенце.

шаг 7/17

Помидоры вымойте и нарежьте толстыми кружочками. Быстро обжарьте на масле на другой сковороде с двух сторон, немного присаливая.

шаг 8/17

В форму для запекания выложите первым слоем помидоры. Сверху — котлеты.

шаг 9/17

Накройте котлеты вторыми кружками помидор.

шаг 10/17

Для соуса Бешамель растопите в небольшой кастрюльке сливочное масло.

шаг 11/17

Добавьте 1,5 ст. л. муки и обжарьте 1-2 минуты.

шаг 12/17

Постепенно вливайте в кастрюлю молоко, непрерывно помешивая венчиком.

шаг 13/17

Варите соус до загустения, пока он не приобретет консистенцию густого киселя и не станет обволакивать венчик. Добавьте соль и перец и снимите соус с огня.

шаг 14/17

Ложкой выложите соус поверх помидорного гамбургера.

шаг 15/17

По желанию, посыпьте "шапочку" сыром.

шаг 16/17

Запекайте блюдо в заранее разогретой духовке 15-20 минут (до зарумянивания).

шаг 17/17

Подавать горячим! У меня — с гарниром из картофельного пюре. Приятного аппетита! Радуйте себя и близких вкусной едой.

Комментарии — 25

Лариса

9 лет назад

Обычные котлетки, обыденное блюдо, а с такой подачей и на праздничный стол можно 😊💗