Рецепт

Маковый пирог "Цветок" из творожного дрожжевого теста

Валерия21 октября 2015

Приготовление

2 часа 30 минут

Рецепт на:

16 персон

Описание

Этот очень красивый пирог выполняется очень просто (что сразу и не подумаешь) из дрожжевого теста. Я люблю экспериментировать с различными вариантами и на этот раз выбрала творожное дрожжевое тесто (творог долго не дает изделиям черстветь). Начинка может быть любая: мак, джем, корица. Пирог декорирован по методу Валентины Цуркан мастера высочайшего класса в своем деле.

Ингредиенты

Начинка:

Тесто:

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16

Смешать быстродействующие дрожжи с просеянной мукой.

шаг 2/16

Отдельно смешать теплый кефир с сахаром, солью, творогом и яйцами.

шаг 3/16

Влить жидкую смесь в мучную и перемешать.

шаг 4/16

Добавить растительное масло и замесить тесто. Тесто гладкое и очень приятное в работе.

шаг 5/16

Накрыть и оставить подходить в теплом месте 1,5 часа. Через 1 час обмять.

шаг 6/16

Готовое тесто разделить на 4 равные части. Из 1 на листе пергамента раскатать круг (я обрезала под дно формы 24 см).

шаг 7/16

Смазать размягченным сливочным маслом. Присыпать 1 ст. л. сахара и маком.

шаг 8/16

Сверху уложить 2-й круг теста. Намазать маслом, посыпать сахаром и маком. Также поступить с 3-м слоем. Последний 4-й круг ничем не смазывать. Получится "тортик" из 4-х слоев. Хорошо защипать края. Разрезать на 8 частей от центра к краю.

шаг 9/16

И каждую часть еще пополам (получится 16 лепестков).

шаг 10/16

Далее берем 2 соседних лепестка и, скручивая, как бы отворачиваем их друг от друга. Можно перекрутить и 2 раза, но я скручивала 1. Так поступаем 8 раз (со всеми парными лепестками).

шаг 11/16

Далее берем наши скрученные лепестки и, продолжая скручивать, защипываем изнутри вместе их края.

шаг 12/16

А наружные кончики подгибаем вниз вовнутрь, формируя круглый лепесток цветка.

шаг 13/16

И так со всеми лепестками.

шаг 14/16

На этом этапе мне захотелось использовать большую форму (пекла пирог на вынос, для большой компании) и я переложила пирог вместе с пергаментом в стеклянную форму для пиццы (впервые в жизни использовала!) диаметром 32 см. Немного растянула руками лепестки. Смазать пирог маслом и отправить в разогретую (у меня до 200 градусов) духовку минут на 20-30.

шаг 15/16

Вот такой красавец получается!

шаг 16/16

Разрез тоже очень привлекательный!

Комментарии — 61

Anyuwka

9 лет назад

Загляденье!!😍

Валерия

9 лет назад

Anyuwka,

Спасибо! 🍁🍁🍁