Рецепт

Блинный торт "Свеча"

marysa11 мая 2015

Приготовление

12 часов

Рецепт на:

16 персон

Описание

Этот тортик я приготовила на 9 МАЯ, поэтому у него такое название и соответствующий вид. Готовить не сложно, если вы умеете печь блины! Собирать тоже! Много пошаговых только потому, что я хотела максимально подробно все показать! Но работа конечно все равно ювелирная и во всем! Чтобы торт получился красивым нужно: - Испечь очень тоненькие блинчики. - Часть аккуратно выложить в форму, обязательно ровно. - Нафаршировать блинчики с ювелирной точностью, чтобы они были как близнецы. - Аккуратно выложить их в форму. - А самое главное, это конечно украсить тортик так, чтобы все широко раскрывали глаза и спрашивали: Это не воск у тебя??? Для тех, ко не любит грейпфруты и кого может смутить их горчинка, хотя тут она сведена к минимуму, я предлагаю такой торт сделать с апельсинами!

Ингредиенты

основное

для глазури

шоколадные капли белые

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/20

Грейпфруты очистить от всех пленочек. 7-8 самых красивых ломтиков оставить для украшения.

шаг 2/20

Сливочное масло растопить в сковороде, высыпать сахар, размешать, и добавить в массу грейпфруты. Осторожно размешать. Довести до кипения, периодически помешивая, прокипятить 1-2 минуты.

шаг 3/20

Получится однородная масса. Остудить до комнатной температуры

шаг 4/20

и слить на друшлаг. Останутся отдельно зернышки

шаг 5/20

и отдельно сироп. Часть сиропа, я использовала для крема. Примерно половину. Смешать сироп с заранее растопленным желатином (10 г желатина + 100 мл воды) и маскарпоне. Взбить блендером, поставить в холод, если крем житковатый, когда он начнет густеть, можно собирать торт.

шаг 6/20

Блины я приготовила заранее. Они должны быть холодные. У меня блины на сыворотке, абсолютно без масла, т.е. диетические. Форму выложить блинами. На это у меня ушло 4 шт.

шаг 7/20

Смазать блины кремом.

шаг 8/20

Далее, каждый блин смазывать кремом (примерно 1 ст. л.) и выкладывать грейпфрутовую массу (примерно 1 ч. л.).

шаг 9/20

Блин заворачиваем трубочкой и помещаем в форму. На первый слой у меня ушло 6 фаршированных блинчиков.

шаг 10/20

Далее нужно смазать слой блинчиков кремом и выложить еще один такой, тоже из 6 штук. И конечно опять нужно смазать обильно кремом.

шаг 11/20

Третий слой выкладываем особенно тщательно.

шаг 12/20

Для тертьего слоя понадобилось 9 блинчиков.

шаг 13/20

Опять смазываем обильно слой блинчиков кремом и накрываем последним блином. Придавливаем так, чтобы все было ровно. Теперь конструкцию нужно закрыть пленкой и убрать на ночь в холодильник.

шаг 14/20

Вот что получается на утро. Торт прекрасно держит форму и выглядит очень даже симпатично! Если не для праздничного стола, то его вполне можно уже подавать :)

шаг 15/20

Для того, чтобы украсить торт так, как сделала это я, нужно: Обсушить дольки грейпфрута, которые мы оставили для украшения и которые тоже провели ночь в холодильнике.

шаг 16/20

В кастрюлю выложить сначала сливочное масло, потом 4 горсти (хорошие, большие) шоколадных капель, и сверху сливки.

шаг 17/20

Все это растопить на медленном огне, добавить ванилин и замоченные по инструкции листы желатина. Я пользовалась венчиком, чтобы все размешать. Глазурь получается карамельно-ванильного цвета. Но мне хотелось придать ей цвет такой же как цвет у грейпфрута, который у меня был. Для этого я добавляла несколько капель красного и желтого жидких красителей. Застывать глазурь лучше поставить в холодильник.

шаг 18/20

Теперь дело только за фантазией! Мне очень хотелось, чтобы торт был максимально похож на свечу! Поэтому я сначала подождала пока глазурь только начнет густеть и полила ею торт, потом вернула ее в холод на некоторое время. Все происходит довольно быстро, поэтому отлучаться во время приготовления не советую, глазурь очень быстро может застыть совсем! Потом я выложила дольки грейпфрута и поливала торт уже имитируя капли воска. Конечно все это нужно делать, поставив торт на решетку, но убытков у меня было очень не много. Оставшуюся глазурь (несколько столовых ложек), я смешала с домашним творогом и вылолжила в маленькие формочки. Получился очень искусный десерт :)

шаг 19/20

Готовый торт поставить в холодильник буквально на несколько минут и можно подавать! Нарезать его очень просто даже на кусочки по 5 мм толщиной!

шаг 20/20

Приятного аппетита! и хорошего настроения!

Комментарии — 73

Екатерина Скобелева

9 лет назад

Маруся это просто супер, слов нет. Отличная работа и результат💗🌹🌹🌹

marysa

9 лет назад

Екатерина Скобелева,

Катенька, спасибо огроменное!😍😍 мне очень приятно)😌😇💖