Рецепт

Суп из нута с беконом и розмарином

Юлия Высоцкая29 марта 2015

Приготовление

1 час 10 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Нут при варке сильно впитывает воду, если жидкости осталось мало, можно добавить овощной или куриный бульон, а можно просто влить немного горячей воды. Овощи для супа-пюре подойдут любые. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты

основные

нут

400 г

тонко нарезанный бекон

оливковое масло Extra Virgin

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Нут замочить на ночь в воде с добавлением соды, затем воду с содой слить, горох промыть и отварить в чистой воде без соли до готовности.

шаг 2/11

Светлую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами.

шаг 3/11

Стебель сельдерея порезать небольшими кусочками.

шаг 4/11

Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить бекон с двух сторон до золотистого цвета.

шаг 5/11

Чеснок почистить, выложить в сковороду с беконом и обжарить.

шаг 6/11

Обжаренный бекон переложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира, а в сковороду к чесноку добавить веточки розмарина и обжаривать 2–3 минуты.

шаг 7/11

Выложить к розмарину лук-порей и сельдерей, немного обжарить все вместе, затем розмарин удалить, влить оставшееся оливковое масло, добавить молотый перец чили, слегка посолить и обжарить порей и сельдерей до прозрачности.

шаг 8/11

Большую часть отваренного нута поместить в блендер, добавить лук-порей, сельдерей и чеснок и все взбить. Не прекращая взбивать, влить часть жидкости, в которой варился горох, — должно получиться не слишком густое пюре. Посолить и взбить еще немного.

шаг 9/11

Добавить пюре в кастрюлю с оставшимся нутом и слегка все прогреть.

шаг 10/11

Листья кинзы мелко порубить.

шаг 11/11

Готовый суп разлить в тарелки, посыпать кинзой и украсить ломтиками бекона.

Комментарии — 3

amielka

8 лет назад

Проверили рецепт на себе. Очень вкусно, даже те, кто в нашей семье не любит розмарин и нут, просили добавку! Спасибо!

Alena Zhukova

6 лет назад