Рецепт

Морковный крем-суп с песочными маковыми сухариками

burro.salvia27 февраля 2015

Приготовление

1 час 15 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

С тех пор как я открыла для себя вкус крем-супа из моркови, всегда с радостью пробую новые варианты этого блюда. Данный рецепт понравился всем, поэтому делюсь им с вами. Легкий шелковистый крем-суп из моркови может стать прекрасным вариантом для семейного ужина. Приятным дополнением к нему стали песочные сухарики, а точнее мини-печенье (очень вкусное)! Рецепт взят из того же журнала, откуда был и рецепт вот этого холодного красного супа с ароматной крошкой: http://www.edimdoma.ru/retsepty/66868-holodnyy-krasnyy-supchik-s-aromatnoy-kroshkoy

Ингредиенты

Печенье

Крем-суп

оливковое масло Extra Virgin

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16

Первым делом для приготовления песочных сухариков в миске смешать просеянную муку, кусочки масла, соль и 1 яйцо.

шаг 2/16

Перемешать, в случае необходимости добавить пару ложек холодной воды.

шаг 3/16

Замесить тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

шаг 4/16

Тем временем подготовить овощи для супа. Лук-шалот очистить и нарезать на четвертинки. Морковь очистить и нарезать кружочками.

шаг 5/16

Яблоко (желательно, сорт Реннет, но, думаю, это не принципиально!) очистить от кожуры и нарезать кусочками. Добавить к моркови.

шаг 6/16

В кастрюле разогреть оливковое масло и припустить на нем пару минут лук-шалот.

шаг 7/16

Добавить морковь с яблоком и потушить все вместе еще пару минут.

шаг 8/16

Залить все горячим (!) овощным бульоном, посолить по вкусу и варить на среднем огне 30 минут или до готовности моркови.

шаг 9/16

Тем временем тесто достать из холодильника. Разделить на 2–3 части. Раскатать каждую часть потоньше в небольшой прямоугольник.

шаг 10/16

Смазать поверхность слегка взбитым оставшимся яйцом.

шаг 11/16

И посыпать маком. Мне помогала самая младшая помощница, поэтому не получилось заснять дальнейший процесс, но, думаю, и без фото будет понятно! Каждый прямоугольник из теста скатать в рулетик. Убрать в морозилку минут на 15 (таким образом вам проще будет нарезать красивые ровные кружочки).

шаг 12/16

Духовку разогреть до 160°C. Противень застелить пекарской бумагой. Рулетики из теста нарезать на небольшие кружочки. Выложить на противень.

шаг 13/16

Выпекать 10–12 минут до слегка золотистого цвета. Готовое мини-печенье достать из духовки и остудить.

шаг 14/16

Готовый суп пюрировать погружным блендером. По желанию, можно убрать немного жидкости из кастрюли и разбавлять крем-суп оставшейся жидкостью от варки овощей для достижения предпочтительной консистенции крем-супа. Мне нравится погуще! Добавить столовую ложку йогурта и лимонный сок.

шаг 15/16

Подавать крем-суп, разложив по тарелкам, украсив ложкой йогурта и песочными сухариками! Приятного аппетита и хорошего весеннего настроения!

шаг 16/16

А вот еще один вкусный и легкий овощной крем-суп: http://www.edimdoma.ru/retsepty/66868-holodnyy-krasnyy-supchik-s-aromatnoy-kroshkoy.

Комментарии — 72

Юлия

6 лет назад

Я не знаю, какой получается суп, но печеньки просто супер! Сделала 3 варианта: с маком, кунжутом и крупная соль с итальянскими травами

Алина Долидзе

9 лет назад

Хорошо быть первой! Значит, мне достанется самая большая тарелка! pooh_lol😋😋

burro.salvia

9 лет назад

Алина Долидзе,

Алина! Конечно! ))) Тебе - самая большая тарелка и ложка! pooh_lolpooh_lol 😘

Елена-Шоколад

9 лет назад

Боже мой, какой супчик! какие сухарики! какой фото - вкусно ВСЁ! 😋

burro.salvia

9 лет назад

Елена-Шоколад,

Леночка, спасибо!!! ))) очень приятно, что тебе понравилось блюдо! 😘💖💐

ЗаринА

9 лет назад

Супчик - класс!!!!! По весеннему вкусно!😍💖

burro.salvia

9 лет назад

ЗаринА,

Зариночка, СПАСИБО! ))) ВКУСНО! 😋 Особенно, когда попадается сочная сладкая морковь! 😇😋 В таких случаях я всегда "отрываюсь".... pooh_lol и готовлю из нее супы...и свою любимую выпечку!!! 😍😋

vicky

9 лет назад

Ирочка, всё оч радостное 😄 супчик 😋 и милые сухарики 🌸

burro.salvia

9 лет назад

vicky,

Мне очень приятно, что тебе понравился супчик, Вика! ))) 😌😘

Показать еще комментарии

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"