Рецепт

Пирог "Спираль" с мясной начинкой

Svetlana Metaxa19 декабря 2014

Рецепт на:

1 персону

Описание

Сегодня я приготовила пирог из домашнего слоеного дрожжевого теста Рецептов приготовления слоеного дрожжевого теста много, есть более быстрые, какие-то требуют большей затраты времени. Сейчас я познакомлю Вас с одним из них. Выпечка из этого теста получается очень вкусная и воздушная. У меня начинка мясная, но вы можете добавить в начинку сыр, грибы, фету, шпинат и так далее. Также это тесто прекрасно подходит для пирогов со сладкой начинкой. Дело не в начинке и форме, хотя и в ней тоже, больше всего мне захотелось поделиться с Вами этим прекрасным рецептом теста. Долго, но результат того стоит

Ингредиенты

для теста

для начинки

для смазки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/19

Муку просеять в миску.

шаг 2/19

Подготовить молоко, соль, дрожжи, сахар, яйца, растопленное, остывшее сливочное масло.

шаг 3/19

В просеянную муку добавляем соль, сахар, дрожжи, по одному 2 яйца, молоко комнатной температуры, масло.

шаг 4/19

Замешиваем гладкое мягкое тесто. Собираем тесто в шар, выкладываем опять в миску.

шаг 5/19

Накрываем тесто пленкой и оставляем на 2 часа при комнатной температуре.Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза

шаг 6/19

Подошедшее тесто выкладываем на стол, придаем прямоугольную форму. Помещаем в целлофановый пакет и оставляем в холодильнике на 8 часов. После этого вынимаем тесто из холодильника, выкладываем на рабочую поверхность и раскатываем прямоугольный пласт толщиной 1 см.

шаг 7/19

Холодное масло помещаем в пакет и при помощи скалки начинаем разбивать, придавая прямоугольную форму. Размер прямоугольника чуть меньше, чем половина пласта

шаг 8/19

Выкладываем масло на половину пласта.

шаг 9/19

Собираем пласт вдвое, зажимаем края при помощи скалки. Раскатываем тесто толщиной 1 см. Затем складываем тесто вчетверо.

шаг 10/19

Кладем тесто в целлофановый пакет и оставляем в холодильнике на 30 минут. Затем вынимаем тесто и вновь раскатываем толщиной 1 см, складываем втрое. Отправляем в холодильник на 30 минут. Через полчаса тесто будет готово.

шаг 11/19

Пока тесто находится в холодильнике, подготавливаем начинку: фарш смешиваем с мелко порезанным луком и зеленью. Солим, перчим, хорошо перемешиваем.

шаг 12/19

Готовое тесто раскатываем в пласт, разрезаем на полоски, ширина которых примерно 10 - 12 см.

шаг 13/19

В середину каждой полоски по всей длине выкладываем начинку.

шаг 14/19

По всей длине полоски залепляем края.

шаг 15/19

Переворачиваем швом вниз.

шаг 16/19

Круглую форму застилаем бумагой для выпечки, обрезая края по размеру формы.