Рецепт

Закусочный лососево-сырный торт

marysa29 октября 2014

Рецепт на:

1 персону

Описание

Отличный праздничный вариант закуски! Очень нежный по структуре и изысканный на вкус! Идею рецепта позамиствовала на одном кулинарном сайте у Elit, за что ей огромная благодарность. Форму подачи придумала свою и пропорции на свой вкус изменила.

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Лосось, форель или кету отварить со специями (лавровый лист, перец горошком, соль, головка лука), можно по своему вкусу. У меня была крупная кета, на 2 с лишним килограмма. Отделить мясо от костей, измельчить руками, разделив на перышки, если хотите структуру меньше, типа паштета, значить надо перышки слегка раздавить.

шаг 2/11

Добавить 150г сметаны и немного бульона от рыбы, примерно 150 - 200мл на такое количество у меня было. Сливки взбить в пену и половину добавить в рыбную массу(можно использовать 10% сливки, в этом случае они конечно не взобъются в пышную пену, но облегчат каллорийность блюда). Желатин (4 с/л с верхом!), предварительно замочить в 400мл воды, когда разбухнет, развести не медленном огне, не доводя до кипения. В рыбную массу вылить немногим больше половины (смотрите по получившемуся количеству и соотношению рыбной и сырно-сливочной массы)

шаг 3/11

Дор блю раскрошить.

шаг 4/11

Добавить оставшуюся сметану и взбить блендером. Смешать с оставшимися сливками и желатином.

шаг 5/11

Слабосоленый, а лучше подкопченный лосось порезать тонкими пластами. Выложить на дне формы, у меня она закрылась чуть больше, чем на половину.

шаг 6/11

Вылить сначала сырно-сливочную смесь. Дать немного застыть в холоде. Сверху распределить рыбную смесь. Для того, чтобы блюдо не делилось четко на сырную и рыбную часть, я не дала сырной части сильно застыть.

шаг 7/11

Накрыть пленкой и убрать в холодильник до полного застывания.

шаг 8/11

Перевернуть на блюдо и снять форму.

шаг 9/11

Немного оживить зеленью.

шаг 10/11

Приятного аппетита!

шаг 11/11

И хорошего настроения!

Комментарии — 116

natulyanik

10 лет назад

Отличный рецепт!😊

marysa

10 лет назад

natulyanik,

Спасибо большое!😌😃🌺

Наталия

10 лет назад

Машенька, великолепный торт!!!😍😋

marysa

10 лет назад

Наталия,

Наташенька, я очень рада. что тебе понравился!💖😘

Наталья

10 лет назад

Да, тортик великолепный, много раз видела и фото и рецепт, этого замечательного блюда, но мне кажется оно такое сложное, что вам за исполнения этого шедевра. огромное спасибо!!!

marysa

10 лет назад

Наталья,

Там где я этот рецепт взяла и название было другим(лососевый паштет) и с тортом ничего общего по внешнему виду не имело, так что не знаю уж))))pooh_lolpooh_lol А готовить вовсе не сложно, надо только все заранее продумать, что зачем и в каком порядке делать..😊 Буду рада, если решитесь, обязательно все получится!😇.

Olga

10 лет назад

Маруся, какой торт😍😍😍 праздниками повеяло😇🌸

marysa

10 лет назад

Olga,

Да, уже так хочется!😇😇😇 у нас снег лежал неделю, может больше даже.. и такое настроение было Новогоднее! а сейчас стаяло все и +12)))) pooh_lolpooh_lol

Olga

10 лет назад

marysa,

и у нас так же!😆

Анна

10 лет назад

Ого😳Уже Новый Год?😍

marysa

10 лет назад

Анна,

Так скоро же!😇😇 Но это со Дня рождения дочки)😊

Анна