Рецепт

Стир-фрай из говядины по-китайски

Жанна24 августа 2014

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Любители китайской кухни, чтобы и в меру сладко и в мерку кисленько оценят....довольно быстрый, очень вкусный обед/ужин на гарнир лучше всего ваш любимый сорт риса или чечевицу по рецепту ТатьяныS http://www.edimdoma.ru/retsepty/65807-postnyy-salat-iz-chechevitsy п.с. Для рецепта нужна мякоть говядины со спины или задней ноги, несколько луковичек (лук шалот), 2,5 см корня имбиря и в идеале сковорода вок. Арахисовое масло вполне можно заменить обычным нерафинированным растительным маслом, что я и сделала.

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Мясо (мякоть говядины со спины или задней ноги) нарезать на кусочки длиной 4-5 см, а шириной примерно 1 см.

шаг 2/10

Очистить и мелко порубить чеснок и имбирь. И того и другого я использовала немного больше, нежели дано в рецепте.

шаг 3/10

Перец чили разрезать вдоль пополам, удалить семена и перегородки и нарезать полукольцами. Смешать половину чеснока, имбиря и чили с соевым соусом, сахаром и БЕЛЫМ ВИННЫМ уксусом. На мой вкус, сахара лучше класть больше. Хотя бы 3 чайные ложки. Хотя, по-хорошему, надо не один раз поэкспериментировать, прежде чем определиться со СВОИМИ пропорциями в рецепте;)))

шаг 4/10

Положить мясо в эту смесь, накрыть пленкой и оставить на 15-20 минут

шаг 5/10

Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Лук очистить и нарезать не слишком тонко четвертинками колец. Зеленый лук нарезать наискосок кусочками длиной 2 см.

шаг 6/10

На сковороду или в вок влить немного масла и на сильном огне нагреть до легкого дымка. Положить неиспользованный чеснок, имбирь и чили, жарить около 30 секунд

шаг 7/10

Далее действуем быстро. Шумовкой вынуть мясо из маринада, дав ему стечь. Маринад сохранить. Мясо положить на сковороду и обжаривать, помешивая, примерно 2 минуты. Переложить мясо на тарелку. Если мяса слишком много-то лучше жарить его в несколько заходов.

шаг 8/10

Влить оставшееся масло на сковороду, нагреть на сильном огне до дымка, положить лук и морковь и обжаривать, помешивая, 2 минуты

шаг 9/10

Вернуть мясо в вок и влить оставшийся маринад. Готовить, помешивая, примерно 1 минуту.

шаг 10/10

Посолить и поперчить и подавать сразу же, посыпав зеленым луком.

Комментарии — 11

julika

10 лет назад

Очень вкусное и сытное блюдо😋💐

Жанна

10 лет назад