Рецепт

Главная»Рецепты»

Чизкейк "Тропический"

Чизкейк "Тропический"

KT-SW24 мая 2014

Рецепт на:

1 персону

Описание

Мои друзья знают, как я отношусь к Чизкейкам. С особой любовью и благоговением Кокос и Ананас - конечно, "Тропики" и "Пина колада" :) Но, так как рецепт безалкогольный, спор о названии решается сам собой. Я не использовала никаких загустителей в виде крахмала или муки, поэтому чизкейк получился очень нежным, резать его надо, предварительно подморозив. Еще одна ремарка: кремовый творог собственного производства (из домашнего молока йогурт, его заморозила, потом в марлю, и на сутки при комнатной температуре отвесить). Очень и очень вкусно!

Ингредиенты

начинка

сыр сливочный

сахарная пудра

яйца куриные

ликер сливочный

лимонный сок

1 щепотка

ананасы консервированные

кокосовая стружка

сахарная пудра

сливочное масло

основа

сахарная пудра

сливочное масло

яичные желтки

1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/20

Вот мой йогурт (ряженка), переложила из банки в плотный пакет, заморозила (4 часа хватило), потом переложила в муслиновую тряпочку (специально для творога), отвешивала сутки.

шаг 2/20

Сделала крамбл. Кокос размешать с сахарной пудрой.

шаг 3/20

Добавить мягкое сливочное масло.

шаг 4/20

Растереть в крошку, поставить в холодильник.

шаг 5/20

Для основы. Отмерить холодное масло.

шаг 6/20

Просеять половину муки, добавить соль, растереть руками в крошку.

шаг 7/20

Добавить желток, оставшуюся муку. Скатать тесто в шар, охладить в морозилке минут 15-20, в холодильнике - чуть дольше.

шаг 8/20

В это время приступим к работе с начинкой. Мягкое сливочное масло взбить с желтками и половиной сахарной пудры в пышную светлую массу.

шаг 9/20

Добавить сливочный сыр (или кремообразный творог), сок свежевыжатого лимона, ликер, взбивать до образования однородной гладкой массы.

шаг 10/20

Достаем наше тесто из холодильника.

шаг 11/20

Раскатываем по дну формы (я всегда выстилаю пергаментом) или утрамбовываем пальцами (как любит Юлечка Высоцкая)))

шаг 12/20

Выпекаем при 200"С 12 минут.

шаг 13/20

Ананас слить! Порезать на кусочки.

шаг 14/20

Яичные белки взбить с оставшимся сахаром в устойчивую пену.

шаг 15/20

Смешать с творожной массой.

шаг 16/20

На песочную основу выложить ананас.

шаг 17/20

Сверху - творожную начинку.

шаг 18/20

Выпекать при 175"-180" С 20 минут.

шаг 19/20

Выложить сверху крамбл, отправить опять в духовку на 40 минут.

шаг 20/20

Из духовки сразу не вынимать! Дождаться, пока остынет, переставить в холодильник на несколько часов. Подавать к столу!

Комментарии — 47

8 лет назад

Катенька, поясни пож-та сколько в начинку идёт сливочного масла?

Svetlana Metaxa

10 лет назад

Чудесный!💖

10 лет назад

Svetlana Metaxa,

Спасибо! 💗 🌺

10 лет назад

Мммммм......восхитительный чиз!!!!!😍😋😍

10 лет назад

Спасибо, Юлечка! 🌸 💐 💗

10 лет назад

Обожаю чизкейки!!! А здесь и кокос, и ананас!!! Супер!!!😋

10 лет назад

Спасибо))))) пробуй - должно понравиться 😋

10 лет назад

какой он манящий! с легко кислинкой наверное....😋😋😋

10 лет назад

да! кисленький 💖 Ананас говорит от собственного лица, мало сахара в творожной массе и крем из йогурта - не "Маскарпоне" 😋

Показать еще комментарии

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"