Рецепт

Пирожные "Шоколадно-маковое удовольствие"

Победа18 мая 2014

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Нежное песочное тесто с вишневой начинкой, тающие во рту прослойки шоколадного бисквита с коньячным ароматом, маково-лимонный крем, увенчанный шоколадной стружкой. И это все в одном десерте. Вообще это рецепт торта или десерта, рассчитанного на большую форму, но мне нужно было испечь два больших пирожных, поэтому рецепт я располовинила и немного подкорректировала под свои предпочтения. Получились 2 вкусных пирожных, которые рассчитаны на 4 человек. В следующий раз буду печь торт из полного количества ингредиентов. Рецепт даю на пирожные, если захотите печь торт, то умножайте на 2!

Ингредиенты

шоколадный бисквит

дополнительно

маковый крем

песочное тесто

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Для начала замочим желатин в 3 ст.л. холодной воды, натрем шоколад на терке и займемся песочным тестом. Смешаем масло, муку, сахарную пудру и желток. Вымесим тесто, завернем в пищевую пленку и уберем на 30 минут в холодильник.

шаг 2/12

А пока займемся бисквитом. Разогреем духовку до 180 градусов. Одно большое (а лучше яйцо + оставшийся от песочного теста белок) взобьем с сахаром, отдельно смешаем просеянную муку, разрыхлитель и какао. Соединим обе смеси и перемешаем. Выльем тесто в форму (у меня 2 маленькие силиконовые 11*5 х 11 см). Для торта лучше брать разъемную и застелить ее бумагой для выпечки. Ставим тесто в духовку и выпекаем 25 минут.

шаг 3/12

А пока приготовим маковый крем. Молоко 3 минуты кипятим с маком, ванилином и цедрой. Добавим распущенный на водяной бане желатин и сгущенное молоко. Поставим остужаться и "схватываться".

шаг 4/12

Достаем бисквит и остужаем его на решетке. Разрезаем вдоль пополам.

шаг 5/12

Тем временем песочное тесто выкладываем в ту же форму, что и бисквит, делая совсем невысокие бортики для начинки и наколов тесто вилкой в нескольких местах, чтобы не вздулось при выпечке. Выпекаем 15 минут при той же температуре.

шаг 6/12

Теперь сборка пирожных! Песочную основу заполняем густым вареньем или конфитюром.

шаг 7/12

Сверху кладем половину бисквита. Бисквит пропитываем смесью коньяка и воды (1:1), можно взять другую пропитку, особенно, если будут кушать дети.

шаг 8/12

Проверяем готовность крема. Он должен немного схватится, быть густым, чтобы не стекать при нанесении, но не плотным, не застывшим. Если крем застыл больше, чем нужно, то его можно пару секунд подогреть в микроволновке или просто на плите.

шаг 9/12

Наносим половину крема на бисквит. Затем накрываем вторым бисквитом, пропитываем его и снова наносим оставшийся крем.

шаг 10/12

Сверху посыпаем шоколадной стружкой, украшаем вишенками (у меня были замороженные, но эффектнее будут смотреться коктейльные) и готово!!!

шаг 11/12

Можно подавать сразу, но лучше, если пирожные постоят какое-то время в холодильнике.

шаг 12/12

А вот и разрез!! Пирожное многослойное, нежное, сочетающее в себе разные вкусы и ароматы!! Нам очень понравилось!! Я решила приготовить его как-нибудь на праздник в виде торта!! Угощайтесь!!

Комментарии — 45

Nadejd@

10 лет назад

Очень вкусно, шикарно смотрятся!!! Шоколад, вишня... М-М-М Сочетание СУПЕР!!!pooh_lol💖

Победа

10 лет назад

Nadejd@,

Спасибо, Надюша!!! 🌹🌹 Очень рада, что понравилось!!😉😉💖

ярослава

10 лет назад

мне кажется.это очень вкусно!😋😋

Победа