Рецепт

Сырно-луковый пирог с грибами

Natali31 января 2014

Приготовление

1 час

Рецепт на:

10 персон

Описание

Очень вкусный и простой в приготовлении пирог. Он первый в моей самостоятельной кулинарной карьере, но от этого не менее любимый и аппетитный В нем прекрасно сочетается рассыпчатое песочное тесто и вкуснейшая, моя любимая начинка из жаренного лука с обилием плавленного сыра. В этот раз я начинку немного разнообразила, добавив в нее жаренные шампиньоны и остатки твердого сыра, найденные в холодильнике. Получилось очень вкусно и сытно. Буду рада, если кому-то мой пирог придется по вкусу. Угощайтесь друзья!!!

Ингредиенты

Тесто

Для смазывания и посыпки

Начинка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

Немного размягченный маргарин (его можно с успехом заменить маслом) руками растираем с мукой и солью до получения масляных крошек. Добавляем взбитое вилкой яйцо и замешиваем тесто. Если оно не желает собираться в комок, а крошится добавляем столовую ложку сметаны или майонеза. Долго не месим, собираем тесто в шар и отправляем его в холодильник на время приготовления начинки.

шаг 2/7

Тем временем займемся начинкой. Грибы моем, режем пластинками, отправляем на горячую сковороду, после испарения жидкости добавляем растительное масло и мелко нарезанный лук (я люблю побольше, поэтому беру три крупные луковицы или 5 средних ). Солим по вкусу, но не забываем про то, что еще будем добавлять соленый сыр. Обжариваем до готовности лука.

шаг 3/7

В отдельную емкость натираем плавленый и твердый сыр на крупной терке, добавляем яйца и белок. Желток оставляем для смазывания верха пирога. Добавляем сюда же содержимое сковороды. Все тщательно перемешиваем до однородности.

шаг 4/7

Достаем из холодильника тесто. Делим его на две неравные части. 2/3 теста пойдут на формирования дна и стенок и 1/3 оставляем для верха пирога. Большую часть теста руками распределяем по форме для выпекания. У меня круглая диаметром 23 см. Дно формы я выстилаю бумагой, чтоб пирог было легче достать, бока ничем не смазываю. Не забываем про бортики, лучше их сделать повыше. Часто накалываем тесто вилкой.

шаг 5/7

Выкладываем на тесто начинку. Лишние края бортиков загибаем на тесто. На бумаге или силиконовом коврике раскатываем оставшееся тесто в круг диаметром чуть больше диаметра сковороды. С помощью бумаги или коврика переносим тесто и укладываем его на начинку. Края круга подгибаем внутрь формы, закрывая начинку. Мне захотелось не только наколоть верх пирога вилкой, но и прорезать декоративные отверстия. Вот такая у меня была блажь на тот момент)))

шаг 6/7

Смазываем поверхность пирога желтком, смешанным с холодной водой, и обильно посыпаем кунжутом. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Следите, чтоб пирог не подгорел, но зарумянился.

шаг 7/7

Готовому пирогу даем немного остыть в форме, затем выкладываем на блюдо и можем сразу приступать к трапезе. Очень вкусно как в теплом, так и холодном виде. Однако мне пирог больше нравиться в холодном виде, кроме того он так гораздо лучше режется. Приятного вам аппетита!

Комментарии — 47

солоха

11 лет назад

Наташа, ну разве можно пройти равнодушно мимо. такие ароматы...

Natali

11 лет назад

солоха,

Спасибо, Танечка😘Абсолютно верно: мимо проходить не надо😉🌺🌺🌺

~Un Dina~

11 лет назад

Наташа, какой пирог интересный 😋🌺!

Natali

11 лет назад

~Un Dina~,

Это точно! Из несладких - мой любимый😋💖

Натали М

11 лет назад

Натусь,очень вкусный пирог😋в моей кулинарной карьере,был бисквит политый вареньемpooh_lol😃

Natali

11 лет назад

Натали М,

pooh_lolЭто был первый несладкий пирог. А вот из сладкого - я сразу на торт замахнулась😉И весьма удачно, это был бисквит с кремом и вишнями. Долгое время он был у нас на всех праздникахpooh_lol

irushka78

11 лет назад

Вкуснятина😋

Natali

11 лет назад

irushka78,

Спасибо, Ирочка😘🌺

larisa

11 лет назад

Хорош!!!люблю такие !!!😍😋удачный ...первый!!!😃

Natali

11 лет назад