☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Пирожное «Воздушные поцелуи»

Пирожное «Воздушные поцелуи»

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
С мелким белым сахаром безе получается лучше, чем с сахарной пудрой. Что касается белков, то они должны быть комнатной температуры и во время взбивания к ним обязательно нужно добавить немного уксуса или лимонного сока. А вот сахар добавляйте только тогда, когда белки уже взобьются в плотную пену. Если у вас нет программы «горячий воздух», разогрейте духовку до 160 ºС и выпекайте меренги в течение часа, затем выключите огонь и не открывайте духовку в течение еще одного часа.

Ингредиенты

основные
сахар мелкий
220 г
шоколад
200 г
малина
120 г
яичные белки
4 шт.
сливки
500 мл
сахарная пудра
1 ст. л.
коньяк
1 ч. л.
уксус
1 ч. л.
ванильный экстракт
1 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Духовку предварительно разогреть до 140ºС в режиме «горячий воздух».
шаг 2/12
Белки поместить в чашу комбайна и взбивать на максимальной скорости. Не выключая комбайна, небольшими порциями всыпать сахар, влить уксус и ванильный экстракт. Взбивать до полного растворения сахара.
шаг 3/12
Налить 250 мл сливок в небольшую кастрюлю и довести до кипения.
шаг 4/12
Шоколад поломать небольшими кусочками и залить горячими сливками. Оставить на 5 минут, не перемешивая.
шаг 5/12
Малину слегка раздавить вилкой.
шаг 6/12
Половину малины добавить во взбитые белки, перемешать и поместить массу в кондитерский мешок.
шаг 7/12
Противень выстелить бумагой для выпечки, отсадить меренги небольшого размера и выпекать в разогретой духовке 1 час.
шаг 8/12
Шоколад со сливками перемешать и отправить в холодильник.
шаг 9/12
Оставшиеся сливки взбить миксером в пышную массу на высокой скорости.
шаг 10/12
Добавить оставшуюся малину, влить коньяк, половину остывшего шоколада со сливками и взбить все на средней скорости.
шаг 11/12
»Половину меренг намазать оставшимся шоколадом со сливками, а затем кремом из взбитых сливок. Сверху накрыть остальными меренгами.
шаг 12/12
Большое блюдо посыпать сахарной пудрой и выложить пирожные.
Комментарии — 7
Liliya
11 лет назад

Очень красивые пироженки pooh_lol😍💐

Юлия
10 лет назад

К сожелению, без кулинарного шприца безе не получается так красиво. Но все равно очень легкое и нежное пирожное. Чувствуешь себя волшебницей. Дети в восторге!

Валерий
10 лет назад
Юлия,

Возможно и без кулинарного шприца, но так красиво конечно.

Ксения
10 лет назад

класс! все получилось! и безе действительно как из облака😊 белое-белое)) 💖💐

Keира
10 лет назад

Мы в восторге от этого десерта! Получается невероятно вкусно, празднично и красиво! 💗😍

Валерий
10 лет назад

Первою моё блюдо в жизни, приготовленное самостоятельно, были «ВОЗДУШНЫЕ ПОЦЕЛУИ».😃 Полный дом гостей, а я на кухню и готовлю пирожное. Гости и родители были в восторге! 😃

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"