Рецепт

Ньокки тыквенные с грибным соусом

larisa05 сентября 2013

Приготовление

1 час

Рецепт на:

1 персону

Описание

Меня одарили тыквами (да да.... целых три)! И я теперь ищу интересные рецепты из этого солнечного, полезного оваща!!! Этот нашла в старом журнале... Очень понравился.... Рекомендую!) PS. Количество теста рассчитано на 10 порций, если вам этого многовато ))) как мне, то смело уменьшайте количество ингредиентов в половину!..... а соуса много не бывает)))

Ингредиенты

400 г картофеля
400 г тыквы
200 г муки
2 желтка
Тертая цедра 1/2 апельсина
1/4 ч л корицы
Соль
Молотый душистый перец - щепотка

.........................................
Соус :
200 г шампиньонов
1 луковица
Раст. масло
150 мл сливок 35% жирности
Петрушка -зелень
2 ст л муки и 50 -70 мл холодной воды

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Отварить картофель. Воду слить.

шаг 2/11

Тыкву очистить от кожуры и семечек, нарезать (2 на 2 см, примерно) и запечь в духовке, в фольге (примерно 30 мин).

шаг 3/11

Картофель и тыкву измельчить в однородное пюре, добавить желтки, специи, апельсиновую цедру и муку.замесить тесто.... у меня получилось жидковато.... поэтому добавила еще муки.... но сильно густое не делайте, чтобы ньокки были нежные!

шаг 4/11

Тесто скатать в колбаски, разрезать на ломтики. Обвалять их в муке и с помощью вилки сделать на ньокках насечки (вилку просто прижать к ломтику). Выложить на поднос и поставить ньокки в холодильник.

шаг 5/11

Готовим соус. Грибы вымыть и нарезать.

шаг 6/11

Лук нарезать и обжарить до золотистости.

шаг 7/11

Положить грибы и готовить еще 10 минут. Посолить и поперчить.

шаг 8/11

Влить сливки, довести до кипения и добавить муку разведенную в холодной воде..... интенсивно помешивая (чтоб комочков не образовалось) Варить на медленном огне 3-4 минуты, помешивая....

шаг 9/11

Приправить зеленью.

шаг 10/11

Сварить ньокки в подсоленной воде (как всплывут, то готовы). Подать с грибным соусом, если посыпать тертым пармезаном, будет еще вкуснее!!!!)))

шаг 11/11

http://www.edimdoma.ru/retsepty/9739-tykvennyy-puding С этой же тыквы приготовила чудесный десерт - тыквенный пудинг с яблоками по рецепту Юлии Высоцкой!!! Всем рекомендую!

Комментарии — 24

Анна

11 лет назад

😋Вкусноpooh_lol😃Лариса,мне кажется или вас не было недолго??💗

larisa

11 лет назад

Анна,

Анна,спасибо!😊и очень приятно,что вы такая внимательная!!!💖да....немножко поменяла место жительства pooh_lol....поэтому и не была тут так как желалось....теперь наверстываю,но увы ....времени не так как раньше есть!!!🌹

ВикторияS

11 лет назад

Ларочка, вкусно то у тебя как!!!!! 😃😋😋 Можно и мне продегустировать?!😉😌 Уж очень аппетитно блюдо выглядит!😍💐

larisa

11 лет назад

ВикторияS,

С радостью ВИкуля!!!💖💖💖

11 лет назад

Тыква,...картофель...,грибки...😌 Всё так гармонично 😌 и нежно сочетается! 😄 Мне такая 💗 нежная пища 😉 очень нравится,Ларочка))) 🌺🍃

larisa

11 лет назад

Т,