Рецепт

Ежевичное пирожное

vicky15 мая 2013

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Хочу угостить вас десертом из ежевики. Если кому вкус этой ягоды кажется недостаточно выразительным, добавьте сок лайма или лимона, зато по цвету в десертах ежевика уступает, наверное, только клубнике.

Ингредиенты

25 г масла
25 г шоколада (у меня горький)
50 сахарной пудры
50 г муки
1 яйчный белок
50 г фундука
3 листа желатина
300 г ежевики
100 г сахара
250 г маскарпоне
150 г смородины для сервировки
2 ст л сахарной пудры

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Фундук мелко покрошить, но не в пыль. Шоколад растопить с маслом. Сахарную пудру смешать с мукой и ввести с белком в шоколадно- маслянную массу. Тщательно вымешать.

шаг 2/6

Духовку разогреть до 180°. Тесто выложить при помощи лопатки и кулинарных кружков, тонким слоем на застеленый пекарской бумагой противень. Так кружки получаются ровными и одинаковыми в диаметре. Каждый коржик посыпать дроблёным фундуком.

шаг 3/6

Выпекать около 6-8 мин. Вынуть из духовки и остудить.

шаг 4/6

Желатин замочить в холодной воде на 5 мин. На сковороде растопить сахар, добавить к нему 2/3 ягод, довести до кипения. Лучшие ягоды отставить в сторону, они нам пригодятся для украшения. Пюрировать и протереть через сито. Разбухший желатин отжать, смешать с тёплым ежевичным пюре до полного растворения. Вмешать порционно в маскарпоне и полностью охладить. Выстраиваем башенками,

шаг 5/6

чередуя коржи, ежевичный крем и свежие ягоды.

шаг 6/6

Украсить гроздьями смородины, посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!!

Комментарии — 57

Лена

11 лет назад

🍂 🌺 🍂 КАК ВКУСНО...Ингредиенты изумительныеpooh_lol🐾💐🌸💐🐾

vicky

11 лет назад

Лена,

Огромное спасибо!! Оч рада, что заглянули на десерт 💗💗💗