Рецепт

Пирог "Рататуй"

ВикторияS10 мая 2013

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Очень рекомендую вам приготовить этот интересный вкусный и пикантный пирог! А также хочу поблагодарить за рецепт (правда, несколько мною изменённый и по составу и пропорциям) Надежду Платонову.

Ингредиенты

400 г слоёного теста (я использовала бездрожжевое)
2 средних баклажана
3 помидора
1 большая (у меня 2 маленьких) красных луковиц
2 зубчика чеснока
1 веточка розмарина
чёрный молотый перец, соль
Для заливки:
100 мл оливкового масла
1 ст. л. тёмного жидкого мёда
2 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. картофельного крахмала
3 веточки петрушки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Подготовить баклажаны, помидоры, лук, чеснок, зелень.

шаг 2/10

Баклажаны нарезать небольшими ломтиками , натереть солью и оставить на 15-20 мин. Слить с баклажанов образовавшуюся "горечь", слегка промыть холодной водой.

шаг 3/10

Баклажаны обжарить на растительном масле и вынуть из сковороды.

шаг 4/10

Нарезать небольшими кусочками помидоры, мелко порезать лук, чеснок.

шаг 5/10

В той же сковороде, где жарились баклажаны, пассивировать лук и чеснок. Добавить нарезанные кусочками помидоры, розмарин , накрыть крышкой и тушить 10мин.

шаг 6/10

Добавить в сковороду с овощами обжаренные ломтики баклажана и мелко порубленную зелень, посолить, поперчить.

шаг 7/10

Ещё протушить всё вместе 5 мин.

шаг 8/10

Слоёное тесто раскатать в тонкий пласт, разделить пополам. Половину теста разделить ещё пополам .Форму для выпечки (d 28см) выстелить пергаментом (смоченным в воде, чтобы он лучше прилегал к краям формы). Четвёртую часть теста в виде круга выложить на дно разъёмной формы, а вторую"четвертушку" теста выложить в форму, придав форму бортиков. В форму вдоль бортиков выложить овощи, затем поместить вертикально полоску теста и снова выложить овощи вдоль ботиков. Таким образом повторить ещё пару слоёв, придавая вид розочки.

шаг 9/10

Подготовить соус: нагреть оливковое масло и растворить в нём крахмал. Добавить мёд, горчицу, соевый соус и вымешивать всё до однородного состояния. Залить пирог соусом. Выпекать пирог 35-45 мин. при 180г.

шаг 10/10

Готовый пирог посыпать порезанной зеленью и подавать к столу!

Комментарии — 90

burro.salvia

11 лет назад

Викуля, славный пирожок получился!..... ВКУСНО!!! 😋 😘 💐

ВикторияS

11 лет назад

burro.salvia,

Ириша, спасибо тебе большое!!😘 🌻🌻🌻 Правда, очень необычный для меня, но вкусный точно!!!pooh_lol

Vladislava Zumbo

11 лет назад

Виктория, просто великолепный пирог!😍😍😍 Он мне напомнил большую улитку!pooh_lolpooh_lol Очень красиво и таааак ярко, по-весеннему!🌷🌷

ВикторияS

11 лет назад

Vladislava Zumbo,

Спасибо большое, Владиславочка!! 😘🌻 Очень рада , что пирог понравился и вызвал такие приятные положительные эмоции!😍pooh_lol

Vladislava Zumbo

11 лет назад

ВикторияS,

Давайте на ты?😃😃😃😃 И ко мне можно по-простому, просто - Влада!😌😶😇💗

ВикторияS

11 лет назад

Vladislava Zumbo,

Хорошо, договорились!!!👌 😉 И c удовольствием принимаю дружбу такой милой талантливой кулинарочки!!😍😃

Vladislava Zumbo

11 лет назад

ВикторияS,

Вика, спасибо большое, ты меня даже засмущала!😃😃😃 Мне тоже очень приятно с тобой подрудиться, надеюсь у нас много общего!😘😘😘💗

ВикторияS

11 лет назад

Vladislava Zumbo,

😘😘😘

Туся

11 лет назад

Моя девочка опять приготовила шедевр😍 Смотрю даже ёжики довольны😊Интересно ты его сформировала😍 И конечно красиво как всегда🌸🌸🌸

ВикторияS

11 лет назад

Туся,

Ой, Тусечка, спасибо большое тебе, моя хорошая!!!😘 И ёжики, и домашние все остались довольны!😍pooh_lol

Туся

11 лет назад

ВикторияS,

Рататуй,это все мое!!!😘🌺🌺🌺 Я с тобой на обед!!!😜 А то в больнице погано кормят😖

ВикторияS

11 лет назад

Туся,

Натульчик, спасибо тебе большущее за голос и от меня и от ёжиков!!! 😘😘😘pooh_lol Очень рада, что ты сегодня у меня!!!😍 Вчера не могла на сайт зайти, извини, без инэта целый день была...😏 Только проголосовать и смогла с дочкиного моб!!pooh_lol

Туся

11 лет назад

ВикторияS,

Да чего уж там😊 Всяко бывает😊

Наталья

11 лет назад

Славный пирог!!!😍😋утащила в КК😌

ВикторияS

11 лет назад

Наталья,

Готовь на здоровье, Наташенька!!!😍 Буду очень рада, если понравится пирог! 😋😋 И спасибо большое, что заглянула!!😘😘😊🌻

Апрель