☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
"Хрустящее Карамельное Облако"

"Хрустящее Карамельное Облако"

Рецепт на:
1 персону
Описание
Торт испекла на День Рождения моего педагога по вокалу - Елены Евгеньевны, поэтому в центре ее инициалы)) Это, так сказать, симбиоз полуфабрикатов собственного происхождения - карамели, безе и бисквита!

Ингредиенты

Ингредиенты

***Бисквит:
- 5 яиц
- 1 ч.л. лим.сока
- 120 г сахара
- 145 г муки
***Белковая глазурь:
- 250 г сахара
- 120 мл воды
- 2 ч.л. лим.сока
- 2 белка
***14 шт ореховых безе
***карамельный соус или вареная сгущенка
***Ореховый штрейзель:
- 4 ст.л. миндаля
- 0,5 ч.л. меда

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16
Взбиваем желтки с половиной нормы сахара в пышную белую массу
шаг 2/16
Отдельно взбиваем белки с лимонным соком и оставшимся сахаром
шаг 3/16
Переключаем миксер на среднюю скорость, тонкой струйкой вливаем желтки
шаг 4/16
Отдельно просеиваем муку с солью
шаг 5/16
Переключаем миксер на низкие обороты (или аккуратно лопаткой) вводим муку в белки - тщательно перемешиваем
шаг 6/16
Форма 26 см, пергамент, масло. Выпекаем 25-30 мин при 200"С, проверяем лучинкой готовность бисквита
шаг 7/16
Переворачиваем на решетку, остужаем
шаг 8/16
В это время занимаемся кремом-глазурью по рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/53534-zavarnaya-belkovaya-glazur
шаг 9/16
Перемалываем орехи, с добавлением меда, в мелкую крошку
шаг 10/16
Подготавливаем безешки - рецепт здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/53349-orehovye-beze
шаг 11/16
Разрезаем бисквит вдоль на 2 коржа
шаг 12/16
Смазываем карамелью - рецепт здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/53355-karamelnyy-sous-s-viski-po-vzroslomu-karamel
шаг 13/16
Наносим слой заварного белкового крема...
шаг 14/16
...раскрошенных ореховых безе и миндальную крошку
шаг 15/16
Накрываем вторых коржом, поливаем карамелью, посыпаем орешками и крошкой ореховых безе
шаг 16/16
Ну и финальное украшение - по своему усмотрению. Приятного аппетита!
Комментарии — 21
MERI
11 лет назад

Какой вкусный подарок!😋😋😋 Такого тортика заслуживает только самый лучший педагог!😉pooh_lol💐💐💐

KT-SW
11 лет назад
MERI,

Она мне как вторая Мама - заслуживает САМОГО лучшего 🌹 🌹 🌹

Мальва
11 лет назад

Судя по ингредиентам, 🍀тортик получился очень вкусный, думаю, педагог это оценила по достоинству🌹🌹🌹Приятно получать такие рукотворные подарки🌹

KT-SW
11 лет назад
Мальва,

Он практически невесомый - бисквит, легкое безе ... 🌺 🌸 😌

Елена
11 лет назад

Пусть это будет весеннее облако! Я за😃😌💐💐💐

KT-SW
11 лет назад
Елена,

В точку! Я согласна 😍

larisa
11 лет назад

Катя,замечательный торт!А этот зефирный крем я люблю ...очень!😀

KT-SW
11 лет назад
larisa,

Точно! Похоже на зефир)) только, по-моему, зефир делают с добавлением яблочного пюре? А по консистенции - самое ТО 😃 😋 pooh_lol

Снежинка Татьяна
11 лет назад

Катюшка, какая ты умница!!!!💖😘

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"