Рецепт
Рулеты из говядины "Прованские огурчики"
Приготовление
2 часа 30 минут
Ингредиенты
Ингредиенты
1 кг говядины (мякоть)
для маринада:
3 ст ложки севого суса
сок от половины лимона
соль морская по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
для начинки:
400 г свежего свиного сала (без шкуры)
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
1 пучок сиреневого базилика
1 крупная голвка чеснока
лавровый лист по вкусу
3 ст. ложки масла для жарки
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/13
Для рулетов понадобится 1 кг говядины (мякоть)
шаг 2/13
для маринада:
3 ст.ложки севого суса
сок от половины лимона
соль морская по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
шаг 3/13
вот такой букет зелени: базилик,петрушка и укроп
шаг 4/13
А так же свежее свиное сало,головка чеснока
шаг 5/13
Говядину тонко нарезать, направляя нож поперек волокон, то есть так, чтобы получились отбивные.
шаг 6/13
Мясо хорошо отбить,для этого на кусок мяса положить пакет и отбивать.
шаг 7/13
посолить,пеперчить,сбрызнуть лимонным соком,добавить соевый соус и поставить мариноваться минимум на 3 часа
шаг 8/13
Тем временем приготовить начинку:
сало без кожи,нарезать на куски,чеснок очистить,разобрать на зубчики,
зелень вымыть,встряхнуть от воды.
Пропустить сало с чесноком и зеленью через мясорубку,посолить, поперчить по вкусу.
шаг 9/13
На говяжью отбивную намазать начинку
шаг 10/13
и свернуть рулетом,перевязать рулеты ниткой.(По форме рулеты напоминуют огурчики,от сюда такое название
шаг 11/13
В сковороде разогреть раст.масло и обжарить рулеты с двух сторон по 3 минуты,
шаг 12/13
сложить в глубокую посуду,добавить в сковороду с оставшимся жиром от жарения кипящую воду,положить лавровый лист,посолить по вкусу,довести до кипения и залить "прованские огурчики" горячим бульоном .Тушить пол тора часа на маленьком огне.
шаг 13/13
Перед подачей снять нитки и нарезать рулеты на кусчки.Гарнировать свежими или маринованными овошами,а так же можно на гарнир подать рис или картофельное пюре!.
Очень вкусно! Приятного аппетита!
КАкая вкуснятина,Софья,еще подали с огурчиками,вы умница,шикарное блюдо💗💗💗😘😘😘😘😘😍😍😍😍😍
До чего они вкусные!😋😋😋
Очень вкусненько, можно повозиться ради таких рулетиков!😍
Как же вкусно и аппетитно!!!😍😋😋😋💐
Шикарные рулеты😋😋