Рецепт

Хачапури по-мегрельски (безумно вкусные и невероятно аппетитные)

Liza Oliver16 марта 2013

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

8 персон

Описание

На сайте существует немало различных рецептов хачапури и лепешек с сыром! В Грузии также - сколько регионов - столько и рецептов! Да и у каждой хозяйки есть свой! Мой теперь и отныне ЭТОТ! Из моего любимого журнала "ХлебСоль". Главное отличие хачапури по-мегрельски от других - это то, что сыр не только внутри, но и снаружи... а это не может не соблазнить) ведь сыра много не бывает) Получается 2 большие лепешки... рекомендую их сесть сразу и не оставлять на потом...

Ингредиенты

500-600 г муки
200 г сулугуни
150 мл молока
5 г сухих быстродействующих дрожжей
1/2 ч ложки соли
1 яйцо
70 г сливочного масла
50 мл растительного масла
Еще нам потребуется немного сливочного масла смазывать готовые лепешки и растительное масло для формы

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16

В теплом молоке развести дрожжи и соль. Молоко должно быть теплым, но не горячим! Пальцу в нем должно быть комфортно!

шаг 2/16

в молоко добавляем яйцо, растительное и растопленное сливочное масло и все размешиваем венчиком.

шаг 3/16

в большую миску просеять 500 г муки - больше не надо! муку будем добавлять по факту, чтобы не переборщить

шаг 4/16

теперь в муку добавляем жидкую смесь и размешиваем...

шаг 5/16

перекладывает тесто на присыпанный мукой стол и начинаем месить тесто...добавляя муку.

шаг 6/16

тесто скатать в шар. Оно должно быть упругое и нелипкое! Положить его в большую миску и оставить так, накрыв ХБ полотенцем примерно на 1,5-2 часа.

шаг 7/16

и воооот через 2 часа теста стала в 2 раза больше, и оно приветливо выглядывает из миски)

шаг 8/16

сулугуни трем на крупной терке

шаг 9/16

тесто надо разрезать на 2 равные части...каждую часть раскатать в круг толщиной 0,5 см

шаг 10/16

на каждый круг выложить по 50 г сыра

шаг 11/16

собрать и соединить края теста в узелок, так чтобы сыр оказался внутри!

шаг 12/16

снова раскатать в лепешку толщиной 0,5-0,8 см

шаг 13/16

переложить на противень, застеленный ковриком для выпечки. Немного наколоть вилкой. Присыпать 50 г сыра

шаг 14/16

выпекать 15 минут при 200 гр.

шаг 15/16

горячие хачапури сразу смазать сливочным маслом и быстро съесть! с пылу с жару как говорится!

шаг 16/16

или нарезать и долго смаковать с вином....

Комментарии — 228

ketino

8 лет назад

Очень хороший рецепт, только, как я знаю, сыр нужно положить столько, сколько весит тесто, можно больше даже. А вот сверху: нужно смешать тертый сыр со взбитым яйцом и этой смесью смазать поверхность хачапури. Всем приятного аппетита, автору спасибо за рецепт!

Tatyana Belotskaya

7 лет назад

Вкуснее получиться если взять в равных долях сыр сулугуни и адыгейский или домашний.

Ольга Родина

7 лет назад

спасибо- с сулугуни не пробовали- просто с сыром- очень аппетитно.в правы- это надо есть сразу я из слоеного теста делала- только свежее- потом уже не то))😋

vika.vika.vika.dil

5 лет назад

Ужасный рецепт. Те кто пишет что рецепт хорош никогда видимо не был в Грузии и не пробовал хачапури. Тесто твердое, начинки мало, соли мало... какой-то безвкусный пирог... разочарование, продукты за зря только перевела.

MERI

11 лет назад

Я прям бегом к тебе на хачарури😋! Мы с ними не понаслышке знакомы.....)))))) ммммммм-вкуснотища😍💖😘🌹

Liza Oliver

11 лет назад

MERI,

давай-давай))) угощайся😘😘😘

Показать еще комментарии

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"