Рецепт

Суп-пюре из цукини, брокколи и шампиньонов

Снежинка Татьяна09 ноября 2012

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

3 персоны

Описание

Я всегда скептически относилась к супам-пюре, крем-супам, всё же для меня суп – это, в первую очередь, бульон с различными добавками. Но однажды довелось мне попробовать вот такой суп-пюре, мне очень понравился, еще больше я была удивлена, когда узнала из чего он)) Повторила его дома, и убедилась, что действительно интересный вкус получается благодаря такому сочетанию брокколи с цукини и шампиньонами. Очень вкусно! Угощайтесь!

Ингредиенты

250 г. цукини
200 г. брокколи
150 г. шампиньонов
200 мл. сливок (у меня 10%)
Соль, молотый черный перец по вкусу
Оливковое масло для обжаривания

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Брокколи разбираем на соцветия. Отвариваем в подсоленной воде 5-8 минут, сливаем воду и обдаём капусту холодной водой. Затем обжариваем её на сковороде с небольшим количеством оливкового масла (несколько ложек).

шаг 2/6

Шампиньоны нарезаем пластинками. Обжариваем на оливковом масле до подрумянивания.

шаг 3/6

Цукини нарезаем кружочками. Также обжариваем на оливковом масле до мягкости (без соли).

шаг 4/6

Когда все овощи готовы, отправляем их в блендер и пюрируем с добавлением сливок. Консистенцию можете регулировать сами, добавив больше или меньше сливок. Можно взять жирные сливки, тогда их уйдёт больше.

шаг 5/6

Перекладываем суп в кастрюльку, даём вскипеть, приправляем солью, перцем по вкусу.

шаг 6/6

Разливаем по тарелкам и подаём. Приятного аппетита!

Комментарии — 54

Катя

12 лет назад

и я с недавних пор просто обожаю крем супы!!!!:))))flower

Снежинка Татьяна

12 лет назад

Катя,

Катюш, ты знаешь, я не то, чтобы стала их любить, но в таком варианте уж очень вкусно!😀heart