Рецепт

Постные щи из свежей капусты

Еленушка14 августа 2012

Приготовление

50 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Во время поста всегда актуальны рецепты постных щей из свежей и кислой капусты. Вы можете добавлять в суп разные овощи, готовить его без масла, на воде или легком овощном бульоне. Из указанных ингредиентов получается приблизительно 3 л супа. Щи из свежей капусты, сваренные по классическому рецепту, будут обладать нейтральным вкусом, поэтому я всегда добавляю в них горсть чернослива. Он придает супу интересную кислинку.

Ингредиенты

Основные

чернослив без косточек

Пошаговый рецепт

шаг 1/5

Баклажан, перец и помидоры помойте, сложите в жаропрочную емкость и запеките в духовке. Я обычно запекаю в микроволновке примерно 13–15 минут. Овощи остудите.

шаг 2/5

Капусту, картофель, лук и морковь мелко нашинкуйте, опустите одновременно в кипящую подсоленную воду и варите примерно 45 минут. Через 20–25 минут добавьте промытый чернослив. За 10 минут до конца приготовления добавьте лавровый лист. За это время вода будет испаряться из кастрюли, поэтому вооружитесь дополнительным литром кипятка.

шаг 3/5

Печеные овощи очистите от шкурки и косточек, нарежьте мелко, добавьте измельченный чеснок, пряности и соль. Заправка для щей должна быть очень хорошо посолена и поперчена.

шаг 4/5

Готовую заправку добавьте в суп, дайте содержимому кастрюли закипеть, накройте крышкой и выключите плиту.

шаг 5/5

Щи должны хорошо настояться. Разлейте суп по тарелкам и подавайте с зерновым хлебом. Не утрверждаю, что мой рецепт — классический, но так готовят постные щи у нас в семье уже много лет.

Комментарии — 8

Светлана

12 лет назад

Очень интересно! Для поста самое то! Спасибо!👍

Светлана

12 лет назад

Очень интересно! Для поста самое то! Спасибо!👍

Еленушка

12 лет назад

Светлана,

Светочка, спасибоflower

Olga VG