Юлия Высоцкая05 февраля 2010
Приготовление
1 час 40 минут
Описание
Это почти «Павлова», потому что настоящая «Павлова» готовится со свежими фруктами, а это такая «Павлова» для зимы. Получается очень легко, это один из рецептов, где безе не оседает. Безе — штука коварная, если у вас до этого не получалось, с этим все получится.
Ув. редакторы (или модераторы ), пожалуйста, уважайте тех, кто пользуется сайтом - следите за соответствием текстов рецептов и содержанием видеороликов (это касается рецептов Юлии Высоцкой ). Например, в данном рецепте рекомендуемые температура и время выпечки: в тексте -35-40минут 200град., а в ролике - 25-30мин. при 200град. Согласитесь, разница есть. А ведь каждый рецепт - это продукты, деньги и, что самое главное, труд и время.
Теперь о торте. Он действительно нежный, вкусный и необычный. Но обратила внимание на то,что Юлия выпекала оба коржа одновременно на одном уровне. У меня они не поместились бы. Собственно это и заставило обратиться к комментариям. А там я уже обратила внимание на несоответствие температуры и времени выпечки. Выпекала два коржа в разъемных формах 26см (побоялась, что в формах меньшего диаметра тесто не пропечется) на уровнях " 2" и "4 " из пяти. Режим - 4D-конвекция,170град., 30-35мин. Ориентировалась по цвету меренги и миндальных хлопьев. И да, по советам форумчан уменьшила немного количество сахара и в тесте, и в меренге.
Ирина, добрый день! Спасибо за вашу внимательность. Расхождений в температуре нет: в видео Юлия говорит, что духовка разогрета до 200 градусов, в рецепте указана такая же информация. По поводу времени внесем необходимые правки!
Великолепный торт!Моя семья его очень любит!Печь легко! Спасибо Юля за него!
очень расстроилась... Всегда такие выверенные рецепты, а тут такое разочарование. При температуре 200 градусов меренга подгорела и не пропекалась как надо, да и корж тоже слегка подогрел. Безе дико сладкое, а в сочетании со сладким клубничным вареньем очень-очень сладко. Даже несладкие взбитые сливки ситуацию не спасают... Если Павлова по рецепту Юли получилась идеально с первого раза, то этот не получился.
Юля,торт выглядит оч аппетитно,но скажите пожалуйста, а можно заменить кукурузный крахмал на картофельный? я живу в мурманской области, где с такими, казалось бы, обычными продуктами проблема.У нас даже салат микс купить негде!!!
Торт действительно очень интересный по вкусу. Для себя я решила сократить количество сахара в следующий раз (на всех этапах). Вместо клубничного варенья я использовала абрикосовое, и то совсем чуть-чуть. Вся прелесть в сочетании бисквита, взбитых сливок и безе. Да, хочу отметить для всех, кто будет его печь: в бисквит идет 4 желтка, а в безе 8 белков. Я это не сразу заметила - пришлось переделывать. И да... миндальные хлопья очень рекомендую!