Перцы по-мароккански

Помидоры очистить от кожицы (можно предварительно опустить в кипяток на несколько секунд, тогда она легко снимается), мелко порезать, потушить на растительном масле,

добавить зелень, соль, сахар и приправы.

Перец очистить и крупно порезать (по классическому марокканскому рецепту его надо предварительно подкоптить на углях и снять кожицу, но я оставила с кожицей). Порезаный перец добавить к помидорам и тушить до готовности, минут 20 (воду не добавлять).

За 5 минут до окончания тушения, добавить уксус и перемешать.

Подавать как холодную закуску. Хотя мы и теплой ели, все равно очень вкусно! :)