Рецепт

Рождественское печенье с медом и орехами "Меломакарона"

Эллиса29 октября 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

Это печенье ничего общего не имеет ни с макаронами, ни с мелом. Вместе с "Курабьедес", в Рождество, оно непременный атрибут греческого застолья. В Рождество в Греции обязательно пекут два вида печенья - "Меломакарона" и "Курабьедес". Это греческие рождественские сладости. В Греции, в Рождество, "Меломакарона" с удовольствием готовят, едят и угощают. С приближением Рождества и Нового года на прилавках захаропластио (кондитерских) Греции появляются рождественские сладости: припорошенные, как снегом, сахарной пудрой "Курабьедес" и, посыпанные фисташками или грецкими орехами, "Меломакарона". Мнения об их происхождении расходятся - одни говорят, что эти сладости пришли из Средней Азии и Турции, другие утверждают, что они истинно греческие. Для приготовления "Курабьедес" и "Меломакарона" собираются бабушки и мамы, и готовят сладости килограммами для последующей раздачи всем родственникам и знакомым. Коробочки с домашней рождественской выпечкой приносят близким в дни праздничных визитов.

Ингредиенты

Мукa пшеничная — 450 г
Масло сливочное — 100 г
Масло оливковое — 100 г
Йогурт ( без добавок) — 100 г
Коньяк — 25 мл
Цедра апельсина — 1 шт
Корицa — 0,5 ч. л.
Гвоздикa (по вкусу)
Саxар-песок (100г - для теста, 150г - для сиропа) — 250 г
Орех грецкий (крупно молотый, 50 г - для теста, 50 г - для посыпки) — 100 г
Вода (для сиропа) — 250 мл
Мед (для сиропа) — 150 г
Сода — 0,5 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Взбиваем сливочное масло до бела, добавляем оливковое масло,сахар, йогурт,

шаг 2/8

корицу, гвоздику,цедру апельсина, орехи. Постепенно добавляем муку с содой, замешиваем тесто.

шаг 3/8

Раскатываем тесто колбаской, разделяем на кусочки.Формируем печенье в форме овала.

шаг 4/8

Я еще использовала разные выемки и вырезала печенье различной формы.

шаг 5/8

Помещаем печенье на противень, застеленный пекарской бумагой, выпекаем при температуре 190 гр. 30 минут до золотистого цвета.

шаг 6/8

Пока запекается печенье, готовим сироп. Для этого в кипящей воде растворяем сахар и кипятим его 3-5 минут. Снимаем с огня, добавляем мед, хорошо перемешиваем и даем остыть. Горячее печенье опускаем на 1 минуту в сироп,

шаг 7/8

вынимаем шумовкой, укладываем на блюдо и посыпаем орехами.

шаг 8/8

В итоге получаем нежное, тающее во рту печенье, с медовым ароматом и ореховым вкусом.

Комментарии — 19

Людмила

13 лет назад

Элиса, великолепное печенье и хорошие традиции у греков! +5 и забрала в КК.

Эллиса

13 лет назад

Людмила,

Спасибо, Людочка! Уверена, что тебе понравится это печенье!