Рецепт

Баклажаны фаршированные сыром и орехами

Диана20 сентября 2011

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Баклажаны по мотивам грузинской кухни.Очень вкусно как закуска. В горячем виде тоже можно есть, но мне все таки нравится больше в холодном виде.

Ингредиенты

Баклажаны 4 небольших(300гр)
Сыр Фета 100гр
4-5 штук грецких орехов
1/4ч.л. мускатного ореха
1/4ч.л.черного молотого перца
кинза 3 веточки
базилик 2 веточки
соус:
1 луковица небольшого размера
2 зубчика чеснока
помидоры 250 гр
перец сладкий большой 1шт (150 гр)
оливковое масло 2-3ст.л.
сахар 0,5ч.л.
соль по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Баклажаны очистить от кожицы, разрезать вдоль на 2/3, посолить и оставить на ночь.

шаг 2/9

Промыть, высушить, обмазать оливковым маслом и запечь до мягкости в предварительно разогретой духовке(180гр) 30минут.

шаг 3/9

Для соуса: Помидоры заливаем кипятком на 10 минут, очищаем от кожицы режем мелкими кубиками.Лук, чеснок,сладкий перец и зелень мелко нарезаем.

шаг 4/9

Наливаем в сковороду оливковое масло и в течении 1 минуты обжариваем лук и чеснок. Добавляем сладкий перец и помидоры. Тушим под закрытой крышкой 5 минут. Добавляем мелко нарезанный сельдерей. Соус готов.

шаг 5/9

У остывших баклажан аккуратно чайной ложкой удаляем мякоть и мелко нарезаем.

шаг 6/9

Орехи мелко порезать или истолочь в ступке.Соединить мякоть баклажан, орехи, сыр, зелень(мелко нарезанную),мускатный орех и черный перец.

шаг 7/9

Положить начинку внутрь баклажан.

шаг 8/9

Уложить в форму разрезами вниз. Залить соусом и поставить в разогретую духовку (190гр)на 35-40 минут.

шаг 9/9

Приятного аппетита! И будьте здоровы!

Комментарии — 20

Olga VG