☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Рассольник

Рассольник

Приготовление
45 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Однажды я пробовала рассольник с гречкой вместо перловки, было очень вкусно, но все же я предпочитаю перловку. И, конечно, никаких маринованных, малосольных огурцов — только бочковые соленые. Продаются на каждом рынке, уж чего-чего, а огурцов у нас хватает! Овощной бульон можно заменить куриным, вместо перловки добавить 80 г риса, а вместо помидоров положить в рассольник полторы столовые ложки томатной пасты (если не любите помидоры, не добавляйте!).

Ингредиенты

Основные
картофель
4 шт.
огурцы соленые
5 шт.
помидоры
2 шт.
морковь
3 шт.
лук репчатый
2 головки
перловая крупа
100 г
сметана
100 г
петрушка
1 пучок
овощной бульон
1 ½ л
растительное масло
2 ст. л.
лавровый лист
1 шт.
перец черный свежемолотый
1 щепотка
соль морская
1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Перловую крупу отварить до полуготовности, а затем опустить в бульон или сразу варить в бульоне.
шаг 2/11
Картофель почистить и нарезать кубиками.
шаг 3/11
Когда перловка станет мягче, добавить в кастрюлю картофель и продолжать варить.
шаг 4/11
Соленые огурцы очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками, выложить в небольшую кастрюлю, добавить немного воды и потушить на маленьком огне.
шаг 5/11
Лук почистить и мелко порубить.
шаг 6/11
Морковь почистить и натереть на крупной терке.
шаг 7/11
Помидоры натереть на терке так, чтобы кожица осталась в руке.
шаг 8/11
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
шаг 9/11
Добавить помидоры и еще немного потушить.
шаг 10/11
Выложить соленые огурцы и заправку из овощей в кастрюлю с бульоном, добавить лавровый лист, перец, щепотку соли. Варить до готовности картофеля и перловой крупы, затем лавровый лист вынуть.
шаг 11/11
Петрушку мелко порубить. Готовый рассольник подавать со сметаной, присыпав петрушкой.
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Alla
11 лет назад

добрый день! а для чего тушить огурчики?😀

Наталья
10 лет назад

А где же почки? 😟

Potarakina
14 лет назад

прекрасный рецепт 😀. в конце варки добавила оливки (любимый обрадовался), думаю можно добавить и каперсы 😀

Наталинья
12 лет назад
Potarakina,

Спасибо за идею, оливки точно будут не лишними:)

Potarakina
12 лет назад

вчера экспериментировала и в конце варки в уже готовый суп (объем: 3 литра) влила стакан процеженного рассола - результат превзошел все ожидания; вкус получился более насыщенным

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"