Рецепт

"Украинский борщ" для Ольги

Оксана16 августа 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

К приготовлению украинского борща я всегда подхожу основательно. Поэтому практически всегда готовлю большую порцию этого прекрасного блюда. Так как всем известно, что на каждый следующий после приготовления день, борщ становится еще вкуснее...

Ингредиенты

На 4 л кастрюлю:
Мясо (свинина/говядина 50/50) - 600 грамм
Картофель - 6 средних клубней
Капуста - 1/2 среднего вилка
Свекла - 1 большая или 2 средние
Морковь - 1 большая или 2 средние
Лук репчатый - 1 средняя головка
Помидор - 1 средний
Перец болгарский - 1 средний
Томатный соус (паста) - 60-70 грамм
Чеснок - 2-3 зубка
Петрушка - 1 пучек
Соль
Специи по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

В кипящий бульон добавить картофель и капусту. Уменьшить огонь и продолжать варить.

шаг 2/13

Подавать со сметаной. А украинский борщ с украинским хлебушком и с украинским салом - это вообще не передаваемое удовольствие:) Приятного аппетита!

шаг 3/13

Картофель очистить и нарезать соломкой.

шаг 4/13

Капусту нашинковать.

шаг 5/13

Очищенные свеклу, морковь и лук нарезать мелкой соломкой. Оставить маленький кусочек свеклы.

шаг 6/13

На среднем огне пассеровать овощи в течение 5-7 минут.

шаг 7/13

Помидор и болгарский перец нарезать мелкими кубиками.

шаг 8/13

В сковороду налить немного бульона, добавить нарезанные для заправки овощи и томатный соус.

шаг 9/13

Добавить спассерованные овощи в бульон с картофелем и капустой, продолжать варить на медленном огне.

шаг 10/13

Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Если вы использовали томатную пасту, то для остроты можно добавить пару ложек лимонного сока или уксуса. Продолжить варить на медленном огне еще около 30-40 минут.

шаг 11/13

Мелко нарезать петрушку, на мелкой терке натереть оставшийся кусочек свеклы и чеснок.

шаг 12/13

По истечении времени, за 5 минут до окончания варки, добавить зелень, натертую свеклу и чеснок. Выключить огонь.

шаг 13/13

Из мяса (я предпочитаю ребрышки) и воды сварить бульон. Лично я валю его более 1 часа.

Комментарии — 11

samira

13 лет назад

Очень люблю борщ))),но я не когда не добавляю помидоры и болгарский перец,наверное совсем другой вкус бывает)

Оксана

13 лет назад

samira,

Попробуйте, думаю Вам понравится! Вкус действительно получается более насыщенный и многогранный!

Маргаритка*

13 лет назад

как раз сегодня варила украиский борщ, точ в точ по вашему рецепту!спасибо

Оксана

13 лет назад

Маргаритка*,

Спасибо Маргарита! Надеюсь он Вам понравился:)

Маргаритка*

13 лет назад

Оксана,

очень обожаю борщ, особенно с салом

Татьянка

11 лет назад

Спасибо, очень вкусный борщ получился!

Оксана

11 лет назад

Татьянка,

Татьяна, спасибо за отзыв! Очень рада, что понравился мой борщик🌺🌺🌺

Юлия

13 лет назад

Так захотелось..ммм) сегодня же приготовлю, жаль только сала нет

Оксана

13 лет назад

Юлия,

С удовольствием бы Вам передала кусочек:) Как раз купили свеженького. Приятного аппетита!

Aннушка

13 лет назад

Готовила без картофеля...(без углеводов) Скажу, я знаю толк в борщах ))) Приготовив..м-м-м..
Этот БОРЩ нет слов как прекрасен!
Рекомендую, очень вкусно!
Спасибо, Оксаночка, за рецепт!

Оксана

13 лет назад

Aннушка,

Огромное спасибо Аннушка!!! Очень рада, что Вам понравилось! Как нибудь выложу еще зеленый борщ со щавелем по рецепту моей бабушки.

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"

Спецпроекты

"Украинский борщ" для Ольги

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото