Рецепт

Свекла маринованная

taniag18 февраля 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

В предвкушении поста решила проверить запасы консервации. Во время ревизии домашних заготовок нашла пару баночек маринованной свеклы. Помню было много мелкой и папа не поленился ее сварить и очистить, а я уже наколдовала маринад. Получилась вкусная закуска, кроме того свекла отлично подходит для приготовления борща и винегрета.

Ингредиенты

Свекла мелкая (можно закрывать и половинки)
уксус
соль
сахар
черный перец горошком
лавровый лист
кипяченая вода

Пошаговый рецепт

шаг 1/5

Свеклу отварить до готовности (но не переварить), остудить, очистить.

шаг 2/5

Приготовить маринад. Расчет на 8 литров воды: по 5 столовых ложек сахара, соли и уксуса, специи по вкусу. Маринад должен быть вкусным и слегка солоноватым.

шаг 3/5

Банки хорошо вымыть в горячей воде. Разложить свеклу. Чтобы определить нужное количество маринада, разлейте по банкам холодную кипяченую воду, затем слейте, вот вам и нужное количество, ну и прибавьте немножко для уверенности.

шаг 4/5

Горячий маринад разлить по банкам. Накрыть крышкой - стерилизовать полулитровые и литровые 7-9 минут, трехлитровые - 13-15 минут. Остудить банку перевернув и укутав полотенцем.

шаг 5/5

Открыть банку и насладится отличной закуской. :-)

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

ЮсяЮся

13 лет назад

Спасибо за рецепт, а то мы "мелочь" всегда выбрасывали...5

taniag

13 лет назад

ЮсяЮся,

Буду рада, если рецепт пригодится. Мы тоже раньше выбрасывали, так как мелкие плоды быстро высыхают.

Розмарин

13 лет назад