☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Закуска из баклажанов

Закуска из баклажанов

Приготовление
40 минут
Рецепт на:
2 персоны
Описание
Советский период оставил не только печальные воспоминания (в том числе и о кухне), благодаря ему мы обогатились знаниями о кавказских, узбекских, молдавских и других национальных блюдах. Я долго жила на Кавказе, и любовь к овощам и многому другому у меня оттуда. Моя мама заправляет эту закуску 2 ст. ложками сливочного масла, но тогда ее едят только теплой.

Ингредиенты

основные
баклажаны
3 шт.
лимон
½ шт.
кинза
1 пучок
чеснок
2 зубчика
оливковое масло
2 ст. л.
кориандр семена
1 ч. л.
перец черный свежемолотый
1 щепотка
соль морская
1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
шаг 2/8
Баклажаны целиком запечь в духовке. Кожица потрескается минут через 20−30, в зависимости от размера баклажана.
шаг 3/8
Из половинки лимона выжать сок.
шаг 4/8
Приготовить заправку: пропустить чеснок через чеснокодавку, соединить с растертыми в ступке семенами кориандра, добавить соль, перец, сок лимона и оливковое масло.
шаг 5/8
Горячие баклажаны почистить, мякоть мелко порубить.
шаг 6/8
Кинзу мелко нарезать.
шаг 7/8
Смешать баклажаны с заправкой, присыпать кинзой.
шаг 8/8
Подавать теплыми или холодными.
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Любашка
14 лет назад

Звучит вкусно!

Yulek
12 лет назад

Эта закуска съелась первая, я пожалела, что так мало приготовила 😀

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"