Рецепт

Пряный суп с баклажанами

Галина06 июля 2024

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Карри придает супу восточные нотки, а сырные клецки делают его сытным. Думаю, можно использовать вместо баклажанов цветную капусту. В данном супе я использовала половину клецек. Остальные заморозила. Вот для варианта с цветной капустой они как раз подойдут.

Ингредиенты

основные

перец болгарский зеленый

2 шт.

перец болгарский красный

паприка красная молотая

Клецки

перец черный свежемолотый

по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5

Для клецек сливочное масло натереть на терке в муку и перетереть руками в крошку. Добавить тертый сыр, яйцо, соль и перец. Замесить тесто и отправить в холодильник на 1 час.

шаг 2/5

Овощи почистить и нарезать кусочками. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить овощи 2–3 минуты.

шаг 3/5

Приправить карри, паприкой, влить бульон и проварить все 3 минуты.

шаг 4/5

Из теста формировать мокрыми руками ширики величиной с фундук (в процессе варки они увеличатся) и отправлять их в кипящий бульон. Варить на слабом огне 10 минут. Приправить суп перцем, солью и душицей (орегано).

шаг 5/5

Подаем с любимой зеленью и мятой.

Комментарии — 3

bellaira

7 месяцев назад

Очень интересный рецепт. Надо попробовать, пока овощной сезон.

Светлана С.

7 месяцев назад

Клецки необычные. Нужно попробовать.

Наталья

7 месяцев назад

Согласна, рецепт заинтриговал 😁🧡🍆