☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Блинчики атайеф

Блинчики атайеф

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
18 персон
Описание
Атайеф, или катайеф, — блинчики с Ближнего востока, распространенные на левантийском побережье: от Сирии до Египта. Блинчики начиняют молочным кремом, пропитывают сиропом и посыпают орехами. Это одно из традиционных блюд, которые готовят на празднование Рамадана. Предлагаю вашему вниманию ливанский вариант.

Ингредиенты

Крем
молоко
125 мл
сливки жирные
115 мл
мед жидкий
60 г
кукурузный крахмал
35 г
розовая вода
60 мл
Сироп
сахар
140 г
вода
45 мл
розовая вода
45 мл
лимоны
1 долька
мята
1 веточка
Тесто
молоко
425 мл
мука
190 г
манная крупа
50 г
дрожжи сухие
½ ч. л.
сахар
1 ч. л.
сода
1 ч. л.
обсыпка
фисташки рубленые
3 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Для крема смешайте сливки, молоко и мед и доведите до кипения.
шаг 2/10
Размешайте крахмал в розовой воде.
шаг 3/10
Влейте крахмал в молоко и размешайте до загустения. Накройте пленкой в контакт.
шаг 4/10
Для теста смешайте все сухие ингредиенты и соду, гашенную уксусом.
шаг 5/10
Влейте теплое молоко и замесите тесто. Оставьте на 15 минут.
шаг 6/10
Хорошо разогрейте сковородку, затем убавьте огонь и выпекайте блинчики диаметром 8–10см. Выпекать надо только с одной стороны! Блинчик готов, когда полопаются все пузырьки.
шаг 7/10
Защипните края горячего блинчика, чтобы сформировать рожок.
шаг 8/10
Смешайте все ингредиенты для сиропа, доведите до кипения и проварите 4 минуты.
шаг 9/10
Взбейте крем на высокой скорости и наполните им блинчики. Обмакните каждый блинчик в рубленые фисташки и пропитайте сиропом.
шаг 10/10
Подавайте охлажденными.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"