☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Фокачча с чесноком и розмарином

Фокачча с чесноком и розмарином

Приготовление
3 часа 30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
В поисках идеального рецепта для домашней фокаччи не один десяток килограммов муки был использован, не один десяток рецептов, найденных в разных источниках, был воплощен в жизнь. Один из самых любимых — это фокачча с чесноком и розмарином. Фишка здесь именно в этой начинке: бальзамический уксус и жидкий мед, в которых карамелизируется чеснок, делают этот хлеб абсолютно неповторимым!

Ингредиенты

Для теста
пшеничная мука
500 г
вино белое сухое
75 мл
оливковое масло
75 мл
дрожжи свежие
25 г
сахар
1 ч. л.
соль морская
1 ч. л.
основные
чеснок
15 зубчиков
розмарин
3 веточки
бальзамический уксус
100 мл
оливковое масло
3 ст. л.
мед жидкий
1 ½ ст. л.
перец черный свежемолотый
1 щепотка
соль морская
1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
шаг 2/12
Дрожжи с сахаром развести в 90 мл теплой воды.
шаг 3/12
Приготовить закваску: муку перемешать с солью, сделать в центре углубление, влить в него разведенные дрожжи и слегка присыпать их мукой, оставшейся по краям. Накрыть кастрюлю полотенцем и оставить в теплом месте на 20 минут.
шаг 4/12
Влить в закваску вино, оливковое масло, еще 90 мл теплой воды и вымешать тесто ложкой.
шаг 5/12
Накрыть посуду с тестом влажным полотенцем и поставить в теплое место на час-полтора. Тесто должно увеличиться в объеме минимум в два раза.
шаг 6/12
Чеснок почистить.
шаг 7/12
Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, выложить зубчики чеснока и листья с двух веточек розмарина. Зазолотить слегка чеснок.
шаг 8/12
Добавить бальзамический уксус, мед, посолить, поперчить и томить на очень медленном огне 7−10 минут, чтобы чеснок стал мягким.
шаг 9/12
Смазать форму для выпечки оливковым маслом, выложить тесто, полить чесночным соусом, а сам чеснок воткнуть поглубже в тесто. Разломить веточку розмарина на маленькие кусочки и воткнуть в тесто.
шаг 10/12
Накрыть влажным полотенцем и оставить подходить еще на 25−30 минут.
шаг 11/12
Выпекать в разогретой духовке 10 минут, затем убавить температуру до 180°С и выпекать еще 25 минут.
шаг 12/12
Готовую фокаччу сбрызнуть оливковым маслом.
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Denis
14 лет назад

Tutto bene! Grazie molto!

eelizaveta
14 лет назад

Красота!

anna
14 лет назад

Получается обалденно вкусно! Оторваться невозможно! Я его приготовила после передачи "Едим дома", где Юля показывала этот рецепт. Спасибо за классные идеи!

Розмарин
14 лет назад

Приготовила вчера и слегка разочаровалась.... Как-то у меня слишком сдобно получилось... Неитальянский, в общем, вкус... Может, я что-то не так сделала... А еще у меня был мед жидкий, но с очень сильным вкусом - и вкус меда перебил даже чеснок :(

marianakr
14 лет назад

Мои дети особо оценили такую вкуснятину!

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"