Салат из морской капусты с кальмарами и тархуном

Профессиональные повара утверждают, что если отбить тушку кальмара, то мясо будет нежным и послушным. Вместо рыбного соуса можно взять устричный, а зелень обязательно должна быть ароматная и яркая. В тархуне есть такая почти ментоловая нотка, которая здорово сочетается с рыбным вкусом, но, если тархун вам не по вкусу, возьмите любую другую травку, петрушка, например, всегда себя хорошо ведет!