☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Аранчини с грибами и моцареллой

Аранчини с грибами и моцареллой

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Аранчини — шарики из риса, похожие на маленькие апельсины, на мой взгляд, это идеальная во всех смыслах закуска. Делают аранчини из остатков ризотто, не обязательно вчерашнего, но обязательно абсолютно остывшего — из горячего не получится. Фаршировать шарики можно не только моцареллой, но и другим сыром, в том числе козьим.

Ингредиенты

ризотто с грибами
500 г
моцарелла для пиццы
150 г
яйца куриные
1 шт.
мука
3 ст. л.
домашние панировочные сухари
3 ст. л.
оливковое масло
300 мл
Для соуса
лайм
½ шт.
яичные желтки
1 шт.
чеснок
2 зубчика
оливковое масло Extra Virgin
50 мл
оливковое масло
50 мл
горчица с зернами
1 ч. л.
соль морская
1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Моцареллу нарезать маленькими кубиками.
шаг 2/8
Яйцо разбить в небольшую миску.
шаг 3/8
Из ризотто сделать маленькие лепешки, поместить в центр каждой кусочек сыра и сформировать шарики, обвалять их в муке, обмакнуть в яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях.
шаг 4/8
В сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить шарики со всех сторон до золотистого цвета, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
шаг 5/8
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.
шаг 6/8
Из половинки лайма выжать сок.
шаг 7/8
Приготовить соус: чеснок соединить с яичным желтком, соком лайма и горчицей, посолить и, тонкой струйкой вливая оливковое масло, взбить все блендером с насадкой-венчиком, если получается слишком густо, влить еще немного сока лайма и кипяченой воды.
шаг 8/8
Подавать аранчини с соусом.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"