Рецепт

Семга в имбирно-цитрусовой глазури

Юлия Высоцкая04 сентября 2021

Приготовление

1 час 10 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

У нас получается практически фьюжн-история — к горчинке оливкового масла добавляется сладость агавы, которую любят использовать в Мексике, и соевый соус, традиционный для азиатской кухни. Если у вас есть время, подержите рыбу под маринадом часок в холодильнике, а уже потом запекайте.

Ингредиенты

Для маринада

небольшой корень имбиря

1 шт.

чеснок

2 зубчика

оливковое масло Extra Virgin

Для глазури

небольшой корень имбиря

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

шаг 2/13

Цедру одного лайма и лимона натереть на мелкой терке, затем из половинки лайма и целого лимона выжать сок.

шаг 3/13

Весь чеснок почистить, два зубчика мелко порубить.

шаг 4/13

Часть имбиря почистить и натереть на мелкой терке (должны получиться 2 ч. ложки).

шаг 5/13

Приготовить маринад: в ступке соединить измельченный чеснок, цедру лайма и лимона, все посолить и растереть, добавить натертый имбирь и еще раз растереть, затем влить 2 ч. ложки соевого соуса, 1 ч. ложку сиропа агавы и оливковое масло, все перемешать.

шаг 6/13

Семгу поместить в форму для запекания кожей вниз, сверху равномерно выложить маринад, полить соком лимона и лайма и оставить при комнатной температуре на 30 минут.

шаг 7/13

Оставшийся имбирь натереть на мелкой терке.

шаг 8/13

Из второй половинки лайма выжать сок.

шаг 9/13

Приготовить глазурь: в ступке соединить натертый имбирь, два зубчика чеснока, соль и все растереть, затем влить наршараб, сок лайма, оставшийся соевый соус и сироп агавы, все перемешать.

шаг 10/13

Замаринованную рыбу полить глазурью и запекать в разогретой духовке 20–25 минут.

шаг 11/13

Из граната вынуть зерна.

шаг 12/13

Мяту мелко порубить.

шаг 13/13

Готовую рыбу посыпать гранатом и измельченной мятой.

Комментарии — 5

ЛАРИСА ФОМИЧЕВА

3 года назад

ШИКАРНЫЙ РЕЦЕПТ.БЕРУ НА ЗАМЕТКУ.