☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Новогодняя утка с айвой и сухофруктами

Новогодняя утка с айвой и сухофруктами

Приготовление
1 час 40 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Так как имбирь достаточно твердый и волокнистый, нарежьте его ножом, а затем уже измельчите в блендере. Вместо айвы можно использовать яблоки, картофель, батат, тыкву. Если вы любите специи, добавьте в начинку гвоздику, корицу или мускатный орех. Чтобы утка получилась еще вкуснее, оставьте ее мариноваться в холодильнике на ночь.

Ингредиенты

Основные
утка
1 тушка
Для начинки
айва
3 шт.
курага
30 г
чернослив
30 г
Для маринада
имбирь
20 г
чеснок
3 зубчика
апельсины
1 шт.
соевый соус
50 мл
мед
50 г
розмарин
2 веточки
тимьян
2 веточки
соль
по вкусу
перец
по вкусу

Пошаговый рецепт

шаг 1/16
Подготовьте тушку утки и маринад для нее. С помощью мелкой терки снимите цедру с половинки апельсина. Отставьте в сторону.
шаг 2/16
Корень имбиря очистите и нарежьте мелко. Чеснок раздавите плоской стороной ножа и измельчите.
шаг 3/16
Положите в блендер имбирь и чеснок, влейте соевый соус, жидкий мед и апельсиновый сок. Измельчите все в блендере до однородной консистенции.
шаг 4/16
Немного маринада добавьте в емкость к апельсиновой цедре.
шаг 5/16
Также в емкость к начинке поместите подготовленные сухофрукты.
шаг 6/16
Полторы айвы нарежьте кубиком и добавьте к начинке. Остальную часть разрежьте на крупные дольки.
шаг 7/16
Добавьте к начинке немного розмарина и тимьяна, соль и перец по вкусу.
шаг 8/16
Отставьте начинку в сторону и займитесь подготовкой тушки. Полейте ее маринадом и хорошо натрите руками. Также влейте немного маринада внутрь тушки и натрите.
шаг 9/16
Посолите и поперчите утку, чтобы сбалансировать вкус.
шаг 10/16
Нафаршируйте утку начинкой, скрепите кожу шпажкой или кулинарной нитью.
шаг 11/16
Оставьте утку мариноваться в холодильнике минимум на 1 час.
шаг 12/16
Достаньте тушку, хорошо заверните в пергамент.
шаг 13/16
В специальный контейнер микроволновой паровой печи Panasonic налейте воду и установите режим «комби–10».
шаг 14/16
Завернутую в пергамент утку положите на противень, поместите в печь и установите время приготовления 1 час.
шаг 15/16
По истечении времени достаньте тушку из печи, разрежьте пергамент, положите на противень рядом с птицей дольки айвы. Полейте утку выделившимся соком и поставьте запекаться еще на 25 минут в режиме «конвекция» при температуре 180°С.
шаг 16/16
Чтобы мясо птицы получилось еще более сочным, за 10 минут до готовности включите режим «пароувлажнение». Готовую утку переложите на сервировочное блюдо, украсьте дольками айвы и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"